Beaucoup de gens ont peur d'aborder la préparation d'un plat tel que le zrazy. Si tel est votre cas, n'ayez pas peur avec notre recette, la première crêpe ne sera pas grumeleuse. Le plat se révélera tendre et en même temps satisfaisant, il ira bien comme un dîner ou un déjeuner à part entière.
Il est nécessaire
- Composition générale:
- - farine - 3 cuillères à soupe;
- - œufs - 2 pièces;
- - pommes de terre - 1 kg.
- Remplissage de viande:
- - riz - 3 cuillères à soupe;
- - carottes - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - viande - 400 g.
- Garniture aux champignons:
- - huile végétale;
- - poivre et sel au goût;
- - oignon - 1 pièce;
- - champignons - 400 g.
- Pour la panure:
- - chapelure - 1 paquet;
- - oeufs - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Si vous voulez faire du zrazy avec une garniture aux champignons, épluchez et rincez les champignons. Ensuite, coupez-les en cubes et faites-les frire jusqu'à tendreté. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle et l'ajouter aux champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Si vous décidez de faire une garniture à la viande, rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'état du riz doit être friable.
Étape 3
Faites bouillir un morceau de viande dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et trois pois de senteur. Refroidir et hacher. Hacher finement l'oignon, faire revenir et ajouter les carottes râpées.
Étape 4
Ajouter la friture à la viande hachée. Remuer, ajouter le riz, puis bien mélanger à nouveau.
Étape 5
Couper les pommes de terre en gros cubes, faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter toute l'eau, refroidir légèrement les pommes de terre et les passer au hachoir à viande. Vous pouvez également écraser soigneusement la purée de pommes de terre, mais uniquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 6
Battez deux œufs, ajoutez trois cuillères à soupe de farine et commencez à pétrir la pâte élastique avec une cuillère. Humidifiez vos paumes avec de l'eau, formez un gâteau à partir de la pâte de pommes de terre. Placez la garniture aux champignons ou à la viande au milieu. Une cuillère suffira. Aveugler soigneusement l'œil.
Étape 7
Placer les produits finis sur une assiette ou une planche farinée. Battre les œufs dans un bol, les poivrer et les saler légèrement. Tremper le zrazy dans un œuf battu et bien le rouler dans la chapelure.
Étape 8
Faites chauffer la poêle et faites revenir les zrazy de chaque côté pendant trois minutes dans de l'huile végétale. Une croûte dorée doit apparaître. Servir les pommes de terre zrazy avec de la viande ou des champignons accompagnés de crème sure, de sauce tartare ou de sauce à l'ail.
