Les Coréens sont très friands d'une variété de soupes, presque aucun festin n'est complet sans elles. Ce ne sont pas toujours des soupes au sens traditionnel du terme. Ils sont souvent assez épais, un mélange de viande, de nouilles, de légumes et, bien sûr, d'épices piquantes. Mais il existe également des options plus familières à un résident russe. Par exemple, Zuo Koggi Bokum est une délicieuse soupe nutritive à base de bœuf et de champignons.
Ingrédients:
- Boeuf - 0,5 kg
- Oignons - 1 pièce
- Légumes hachés - 2-3 cuillères à soupe
- Champignons (champignons, cèpes) - 400 g
- Ail - 2 quartiers
- Beurre
- Sucre - 1 cuillère à café
- Piment rouge moulu
- Le sel
- Riz
- graine de sésame
Préparation:
1. Coupez le bœuf en petits morceaux. Incorporer l'ail (finement haché ou écrasé) avec les herbes, le sucre. Saler et poivrer le mélange, mélanger à nouveau. Enrober la viande de la masse obtenue et laisser mariner pendant 1, 5-2 heures.
2. Pendant que la viande marine, vous devez laver les champignons, les couper en morceaux de taille moyenne. Faire revenir dans une poêle dans du beurre jusqu'à coloration dorée. Ajouter ensuite un peu d'eau et laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à tendreté. Les amateurs de piquant peuvent saupoudrer les champignons de poivron rouge.
3. Mettez la viande dans une casserole profonde, versez 1,5 litre d'eau dessus, ajoutez un peu de beurre, l'oignon haché. Fermez la casserole avec un couvercle, faites cuire la viande à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
4. Faites bouillir le riz en même temps. Mettez les champignons dans une casserole 10 minutes avant que la viande ne soit prête.
6. Placez quelques cuillères de riz sur le côté du bol avant de servir. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
Si vous réduisez la quantité d'eau lorsque vous faites bouillir de la viande (c'est-à-dire ne la faites pas bouillir, mais faites-la mijoter), un excellent deuxième plat en sortira, également idéalement combiné avec du riz.
