La tarte au fromage et à l'oignon est une excellente option pour un goûter ou une collation régulière l'après-midi. Il peut être servi avec du thé, du café ou du lait froid, et il peut être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps.
Il est nécessaire
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- Pour la recette n°1:
- 175 g de farine;
- 120 beurre;
- 25 g de noix;
- plusieurs cuillères à soupe l'eau;
- 450 g d'oignons non amers;
- 2 oeufs;
- 150 g de crème sure;
- 175 g de fromage à pâte dure;
- sel
- poivre
- verts au goût.
- Pour la recette n°2:
- 125 g de farine;
- 100 g de beurre;
- plusieurs cuillères à soupe l'eau;
- 250 g de poireaux;
- 2 oeufs;
- 150 g de crème sure;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- 75 g de fromage à pâte dure;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Préparez la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine avec une pincée de sel et frottez avec du beurre. Ajoutez des noix hachées et de l'eau à ce mélange, juste assez pour pétrir une pâte dure mais pas trop sèche. Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Étape 2
Abaisser la pâte et la placer dans un plat allant au four en une couche mince. Percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent et mettez le moule au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 200C. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et garnir de haricots secs ou de petits pois. Mettez le plat au four et faites cuire une dizaine de minutes. Retirez ensuite le papier et les petits pois et laissez la pâte au four pendant encore huit à dix minutes, puis retirez le moule. Baisser la température du four à 180°C et commencer la cuisson de la garniture.
Étape 4
Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Battre les œufs dans un bol en ajoutant progressivement la crème sure et le fromage à pâte dure finement râpé. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre au goût. Verser le mélange dans un moule et mettre au four encore une demi-heure, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement durcie et recouverte d'une croûte dorée. Ce gâteau peut être servi chaud ou froid.
Étape 5
Recette numéro 2
Pour préparer la pâte dans un bol, mélanger la farine, le sel, l'eau et le beurre. Incorporer la crème sure et pétrir en une pâte ferme de sorte qu'elle traîne derrière les bords du bol et hors de vos mains. Mettez la pâte au réfrigérateur et commencez à préparer la garniture.
Étape 6
Faire revenir les oignons finement hachés dans le beurre, ajouter le fromage haché, les œufs et bien mélanger.
Étape 7
Divisez la pâte refroidie en deux. Roulez-en un et mettez-le dans le moule en formant les côtés. Versez la garniture. Rouler le deuxième morceau de pâte en une couche et en recouvrir la tarte. Enfournez à 180°C pendant une demi-heure.
