Cuisiner un dîner délicieux et copieux est aussi simple que de décortiquer des poires, et les pâtes seront utiles. Ce plat devient aromatique grâce à une sauce crémeuse au mascarpone et au parmesan râpé.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 500 g de pâtes ou pâtes sous forme de grosses coques;
- - 2 anchois;
- - 4-5 tomates séchées au soleil;
- - 240 g de mascarpone;
- - 1/2 cuillère à soupe. lait;
- - 1/2 cuillère à soupe. crème;
- - 1 cuillère à soupe. fromage parmesan râpé;
- - sel au goût;
- - poivre noir moulu;
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 branche de thym pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Allumez le four pour préchauffer. Versez de l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel au goût, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Vous devez utiliser une grande pâte, par exemple sous la forme de grosses coquilles, le plat fini sera alors beau et appétissant.
Étape 2
Hacher finement l'ail. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude à feu moyen, ajouter l'ail, remuer avec une spatule jusqu'à tendreté, en prenant soin de ne pas brûler le beurre. Versez le lait et la crème, remuez pendant une minute. Éteindre le feu, laisser jusqu'à ce que le mélange crémeux refroidisse. S'il n'est pas possible d'utiliser des tomates séchées au soleil, vous pouvez prendre 3 tomates moyennes fraîches, retirer la peau, exempte de pépins, de jus et les hacher finement. Ajouter à l'ail et au beurre, laisser mijoter avec le lait et la crème pendant une minute.
Étape 3
Préparez la sauce. Dans un mélangeur, mélanger le mélange de lait préparé, le mascarpone, la moitié du parmesan râpé, les tomates séchées (si non disponibles, voir l'étape 2) et les anchois.
Étape 4
Placer les pâtes dans un plat allant au four et napper de sauce crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Saupoudrer abondamment du reste de parmesan râpé. Ajouter une branche de thym. Mettre à four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
