Cette soupe épaisse et aromatique au blanc de poulet appartient à la cuisine italienne. Il est préparé avec différents légumes, mais pas de pommes de terre. Et, bien sûr, quel plat italien est complet sans macaroni au fromage…
Il est nécessaire
- -3 gousses d'ail
- -1 poivron
- -1 tomate
- -1 poitrine de poulet
- -1 oignon
- -50g de parmesan
- -basilic vert
- -regano frais ou sec
- - poivre et sel au goût
- -des petites pâtes
Instructions
Étape 1
Versez environ deux litres d'eau ou, si disponible, du bouillon de poulet ou de légumes dans une casserole de taille moyenne. Nous y mettons de la viande de poulet et la portons à ébullition. Cuire la viande une trentaine de minutes. Ensuite, nous sortons la viande et la coupons en petits morceaux. Remettez les morceaux de viande dans le bouillon.
Étape 2
Coupez l'oignon, le poivron et la tomate en petits cubes et ajoutez-les à la casserole avec la viande. Cuire une quinzaine de minutes environ.
Étape 3
Râpez le parmesan et ajoutez-le également dans la casserole. Hacher finement le basilic frais, passer l'ail dans un presse-ail et mettre le tout dans la soupe. Sel et poivre au goût. Ceux qui l'aiment un peu plus peuvent ajouter du piment. N'en faites pas trop.
Étape 4
Lorsque le bouillon bout, versez-y des petites pâtes et faites cuire à feu doux pendant cinq à sept minutes. Essayez de faire les pâtes al dente, c'est-à-dire légèrement insuffisamment cuit. Éteindre le feu sous la casserole, fermer le couvercle et laisser infuser la soupe une dizaine de minutes. Vous pouvez couvrir le pot avec une serviette sur le dessus.
Étape 5
Servez la soupe toute prête parsemée de parmesan râpé et de basilic ou de persil finement haché.
