La première recette de gâteau a été trouvée dans la Rome antique, puis c'était un produit de boulangerie à base de purée d'orge, de noix, de raisins secs et de graines de grenade. Depuis, la recette a quelque peu changé, la purée d'orge a été remplacée par de la farine de blé, mais les ingrédients tels que les noix et les raisins secs sont restés. En plus d'eux, le cacao est souvent ajouté aux produits de boulangerie.
Gâteau marbré au cacao - pâtisserie aromatique au goût chocolaté unique. Une excellente option pour des vacances en famille et pour rencontrer des invités.
Non moins savoureux est le gâteau allemand traditionnel - Stollen, qui est cuit à Noël et doit être saupoudré de sucre en poudre.
Pour préparer un cake marbré au cacao, il vous faudra: 400 g de farine de blé, 100 g de sucre semoule, 150 g de lait concentré, 150 ml de crème sure, 120 g de beurre, 1 barre de chocolat noir, 1 c. cacao, 3 œufs, 1/2 c. levure chimique, semoule pour saupoudrer.
Pour faire un gâteau marbré, préparez d'abord la farine. Utilisez un tamis pour le tamiser dans un bol moyen. Cela est nécessaire pour que la farine soit saturée d'oxygène et qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Avec la farine, ajouter la levure chimique dans le bol. Bien mélanger les deux et réserver.
Mettez le beurre dans une casserole ou une petite casserole, mettez le récipient sur feu doux. En remuant constamment, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. Retirer la casserole et son contenu du feu et laisser l'huile refroidir à température ambiante. Ne rincez pas le bidon d'huile, il vous sera utile sous cette forme.
Casser le nombre requis d'œufs de poule dans un bol profond, ajouter du sucre cristallisé aux œufs. Utilisez un fouet à main pour écraser les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la crème sure, le lait concentré et le beurre fondu dans un bol. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. A la toute fin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez à nouveau le tout.
Ouvrez une barre de chocolat noir et placez-la dans la casserole ou la casserole dans laquelle vous avez fait fondre le beurre. Placez la casserole sur feu doux et faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse. Pendant que le chocolat refroidit, versez la moitié de la pâte dans un bol séparé. Mettez la quantité requise de cacao insoluble et de chocolat fondu dans l'un des bols avec la pâte. Bien mélanger la pâte au chocolat à l'aide d'un fouet.
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix et des fruits confits à la pâte. Cela rendra votre cupcake encore plus savoureux.
Prenez un plat allant au four, badigeonnez-le d'un peu de beurre et saupoudrez de semoule. Mettez maintenant les deux types de pâte dans le moule en les alternant. Vous pouvez les placer dans n'importe quel ordre. Vous pouvez faire le soi-disant zèbre ou juste une sorte de motif.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner le cake pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les produits de boulangerie finis du four et laissez-les refroidir à température ambiante sans les retirer du moule. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, retirez-le du plat allant au four.
Le gâteau marbré est prêt. Servez-le en portions. Vous pouvez décorer vos pâtisseries avec un glaçage au chocolat avant de servir. Pour ce faire, faites fondre une barre de chocolat blanc, au lait ou noir et versez la consistance obtenue sur le dessus du gâteau.
