La viande de lapin n'est pas aussi demandée en Russie que le poulet, le bœuf et le porc. On pense que le lapin est un aliment diététique et même délicieux. Donc, si vous aimez la viande, mais que vous en avez marre des côtelettes et du bœuf stroganoff pour le dîner, essayez de cuisiner de la viande de lapin. Une viande délicate et délicieuse avec une sauce crémeuse ne vous laissera pas indifférent.
Il est nécessaire
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- 1 lapin,
- 4 cuillères à soupe ghee,
- 1 verre de crème à 25 % de matière grasse,
- 5-6 gousses d'ail
- Le sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Pour cuisiner dans une sauce crémeuse, on prend généralement de la viande de jeune lapin. La viande de lapin adulte est plus dure et prend plus de temps à cuire. De plus, les viandes tendres se marient mieux avec des sauces crémeuses. En principe, il n'est pas nécessaire d'utiliser un lapin entier pour ce plat. Vous pouvez prendre pour la cuisson la partie cuisse, qui est considérée comme la partie charnue. Dans tous les cas, la première étape consiste à couper la viande de lapin en plus petits morceaux - 150-200 gr chacun.
Étape 2
Ensuite, préparez un mélange avec lequel vous enroberez la viande. Épluchez 5 à 6 gousses d'ail, pressez-les, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Enrober les morceaux préparés avec le mélange et laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
Étape 3
Puis préchauffer une poêle, faire fondre le beurre. Veuillez noter que l'huile est très rapidement absorbée par la viande, vous devrez donc peut-être l'ajouter pendant le processus de friture. Placer les morceaux de lapin dans une poêle préchauffée avec du beurre. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Étape 4
Ensuite, vous aurez besoin d'un chaudron ou d'un autre récipient à bords hauts, de préférence avec des parois épaisses. Faire fondre 100 g de beurre au micro-ondes. Lubrifiez le fond du chaudron avec. Disposez ensuite la première couche de viande, saupoudrez d'huile et faites ceci avec chaque nouvelle couche de lapin. N'ayez pas peur que le plat soit trop gras. En soi, la viande de lapin est pratiquement dépourvue de graisse. C'est pourquoi vous ne devriez pas épargner l'huile pendant le processus de cuisson. Une fois la viande placée dans le chaudron, vous pouvez passer à la dernière étape de la cuisson. Chauffer la viande à feu doux, puis verser la crème et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Pour rendre la viande tendre, il faut la garder au feu pendant au moins une heure et demie.
Étape 5
Vous pouvez servir le lapin à la crème soit en plat indépendant, soit avec un accompagnement de riz friable, purée de pommes de terre. Les légumes sont servis séparément.
