Ce n'est qu'à première vue qu'il peut sembler que faire une casserole avec des pâtes et des champignons soit facile. En fait, le goût d'un plat dépend beaucoup de la façon dont vous faites bouillir les pâtes.
Pour faire une cocotte de pâtes aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 300 g de pâtes, 300-400 g de champignons, 3-4 œufs, 100 ml de lait, 1 tête moyenne d'oignon, chapelure, 100 g de fromage à pâte dure, poivre noir, curcuma, paprika, sel, 2-3 c. l. huile végétale pour la friture et le graissage du moule.
Les champignons sont lavés à l'eau courante et coupés en fines tranches. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle sèche. l. l'huile végétale et y faire revenir les champignons à feu moyen. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes. Les oignons sont ajoutés aux champignons et les ingrédients continuent à cuire. Avant la fin de la friture, les champignons sont salés et poivrés. Vous pouvez utiliser du paprika ou du curcuma au goût.
Il n'est pas nécessaire de préparer les oignons et les champignons, car ils doivent être cuits au four.
L'eau est versée dans une casserole et mise à feu vif. Pour 100 g de pâtes, vous devez prendre au moins 1 litre d'eau. Si vous faites bouillir des pâtes dans une plus petite quantité de liquide, elles collent ensemble.
Tremper les pâtes dans de l'eau bouillante salée et bien mélanger pour qu'elles ne collent pas au fond. Vous pouvez éviter la formation de grumeaux en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale dans la casserole. Le récipient est fermé avec un couvercle pendant une demi-minute. Dès que l'eau bout à nouveau, le couvercle est rapidement retiré et le feu est réduit à moyen.
Il est recommandé de cuire les pâtes de blé dur pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation en goûtant des pâtes. Si une couche farineuse est clairement visible à l'endroit de la morsure, les pâtes ne sont pas encore prêtes. Dans le même temps, vous ne devez pas trop cuire le produit, car dans ce cas, au lieu de pâtes, vous obtiendrez une masse collante bouillie. Les pâtes finies sont versées sur un tamis et lavées à l'eau bouillante propre. Avant de rincer, il est conseillé de chauffer le tamis pour qu'il n'enlève pas la chaleur du plat cuisiné.
Il ne faut pas lésiner sur la qualité du produit. Les pâtes de qualité supérieure à base de blé dur, même avec une femme au foyer inexpérimentée, ont peu de chances de se transformer en bouillie.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure. Cela est nécessaire pour que la cocotte se démoule facilement. Au fond de la plaque à pâtisserie, étaler la moitié des pâtes cuites en une couche uniforme. Ensuite, des champignons frits et des oignons sont placés sur les pâtes. Les champignons sont recouverts d'une couche des pâtes restantes. Battre l'œuf de poule avec le lait jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu de sel, d'épices et de poivre à une sauce impromptue.
Versez les pâtes avec la sauce en essayant de saturer uniformément les ingrédients. Si la sauce ne suffit pas, vous devrez dépenser un autre œuf et un demi-verre de lait pour préparer l'additif. Le fromage à pâte dure est râpé sur une râpe grossière et saupoudré de pâtes. Le four est chauffé à 180°C et la plaque de cuisson est placée sur un niveau moyen. La cuisson se poursuivra pendant environ 30 minutes.
Graisser la surface de la cocotte finie avec du beurre et saupoudrer généreusement d'herbes fraîches. Un excellent ajout à la casserole de pâtes aux champignons sera une sauce tomate épicée. Le plat est servi chaud, disposé dans des assiettes portionnées.
