Le gâteau au citron aéré s'avère incroyablement tendre, très savoureux et comme s'il fondait dans la bouche. S'il n'y a pas de forme spéciale, il est préférable d'en prendre une basse et large.
Il est nécessaire
- • 3 citrons de taille moyenne;
- • 120g de beurre;
- • 170 g de farine de blé;
- • ½ cuillère à café de sel;
- • 30 ml de lait de vache;
- • 50 g de sucre glace;
- • 250 g de sucre cristallisé;
- • huile de tournesol;
- • 3 œufs de poule;
- • ½ cuillère à café de levure chimique;
- • 25 g d'amidon de maïs;
- • 60 g de crème (33% de matière grasse).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devrez préparer les citrons. Pour ce faire, lavez soigneusement les agrumes, essuyez-les, puis retirez-en le zeste avec une râpe. Lorsque cela est fait, tout le jus doit être extrait des citrons eux-mêmes.
Étape 2
Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Pendant ce temps, il deviendra très doux. Ensuite, il doit être transféré dans une tasse profonde et y ajouter la bonne quantité de sucre cristallisé. La masse résultante doit être fouettée avec un mélangeur pendant 5 minutes, à la suite de quoi elle devrait augmenter de taille et devenir aérée.
Étape 3
Ensuite, dans la masse d'huile résultante, vous devez soigneusement mélanger l'huile végétale, ainsi que le zeste et le jus d'agrumes. Ensuite, tout est bien mélangé, mais en même temps assez soigneusement.
Étape 4
Ensuite, vous devez casser 2 œufs de poule et ajouter 1 jaune de plus. Mélangez bien le tout à nouveau.
Dans un bol profond séparé, ajoutez la farine de blé pré-tamisée, le sel, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 5
Le mélange sec résultant doit être ajouté par parties à la masse fouettée, tout en versant progressivement le lait crémeux en parallèle.
Étape 6
Transférer la crème dans une tasse profonde séparée. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, ils doivent être battus à vitesse maximale. Mélanger délicatement la crème fouettée à la pâte obtenue.
Étape 7
Après cela, la pâte peut être versée dans une forme préparée. Veuillez noter que si la couche de pâte est trop épaisse, le gâteau ne sera pas aussi aéré que vous le souhaiteriez et risque de ne pas cuire.
Étape 8
Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 45-50 minutes, le dessert devrait être prêt. Assurez-vous de vérifier la cuisson avec un cure-dent. La croûte du muffin doit prendre une agréable teinte vermeil.
