Après un long hiver, vous avez envie de plonger dans l'été, de faire une pause de l'âme, de vous ressourcer. Et aussi pour se faire plaisir et faire plaisir à ses proches avec de délicieux plats estivaux. Les salades de légumes frais sont toujours des aliments légers et sains.
Je propose des recettes de salades légères que toute femme au foyer peut cuisiner.
Salade "Tendresse"
Vous aurez besoin de: 3 concombres frais, 3 œufs, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 c. cuillères à soupe de crème sure, herbes (aneth, persil), sel.
Couper les concombres en petites lanières. Faire bouillir les œufs, couper le blanc d'œuf en lanières et écraser le jaune. Hachez également les verts. Mélangez tous les produits, salez, pressez le jus de citron et ajoutez la crème sure. Faites une lame de salade préparée, décorez avec des brins d'aneth et de persil, mettez du jaune râpé au centre.
Salade d'été
Vous aurez besoin de: 1 tête de chou moyenne, 2 carottes, céleri, 2 concombres, 1 poivron, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel.
Coupez le chou en petites lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement les légumes verts. Le chou se marie bien avec le céleri et l'ail écrasé. Coupez le concombre et les poivrons en petits morceaux. Assaisonnez le plat avec de l'huile d'olive, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame. Remuer la salade, mettre sur une assiette, saupoudrer d'herbes hachées.
Salade du matin saine
Vous aurez besoin de: une demi-tête de chou, 1 botte de feuilles de laitue, 1 concombre, 1 pomme, 1-2 tomates, 3 cuillères à café de noix décortiquées. Pour la sauce: moutarde, huile d'olive, poivre, sel.
Laver et sécher tous les produits. Couper le poivron en lanières de taille moyenne, frotter le concombre et la pomme sur une râpe moyenne. Hacher le chou, saler et bien écraser. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, coupez la tomate en tranches. Mettez tous les ingrédients dans un bol et remuez. Pour la sauce, presser le jus de citron, ajouter un peu de moutarde, de l'huile d'olive. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre. Assaisonner de sauce et parsemer de noix hachées.
Salade vitaminée
Cette salade a un goût aigre-doux et sa recette est très simple.
Vous aurez besoin de: 1 radis vert, 1 carotte, 2 concombres frais, 1 oignon, aneth, oignons verts, 1 gousse d'ail, 1 c. une cuillerée de vinaigre, huile végétale, sel, sucre.
Laver et nettoyer les produits. Râper les radis, les carottes et le concombre sur une râpe grossière. Couper les oignons en cubes et ajouter un peu de vinaigre, ne pas oublier avec les mains et laisser infuser. Hacher finement les herbes et l'ail. Mettez tous les ingrédients dans une tasse, ajoutez un peu de sucre, salez. Assaisonner la salade d'huile végétale.
Salade De Fruits Légère
Vous aurez besoin de: 500 - 600 g de fraises, 2 bananes, le jus d'un citron, du sucre au goût, de la menthe fraîche.
Bien rincer les fruits, couper les fraises en deux, les bananes en fines tranches. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez de jus de citron et saupoudrez de sucre. Mettez la salade à refroidir au réfrigérateur, puis mettez dans les bols. Décorez le dessus avec un brin de menthe.
