Les salades de poisson sont des plats délicieux et sains. Ils sont parfaits pour un dîner à la maison et diversifieront la table à n'importe quelle célébration. Pour leur préparation, une variété de variétés de poissons sont utilisées: thon, saumon, maquereau. Mais l'option la plus budgétaire est les sardines en conserve. Ce poisson est très apprécié des femmes au foyer, il a un goût noble et se marie bien avec d'autres produits.
A propos des sardines
La sardine est un poisson commercial de la famille du hareng. Il a été repéré pour la première fois dans la mer Méditerranée près de l'île de Sardaigne, d'où son nom. La pêche dans les eaux de l'Atlantique et du Pacifique est traditionnellement pratiquée par le Maroc, le Portugal et l'Espagne. En Russie, on le trouve en Extrême-Orient.
Petite sardine - jusqu'à 25 centimètres de longueur. Sa viande est très saine. Les acides gras oméga-3 inclus dans la composition préviennent le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, affectent le fonctionnement du cerveau, améliorent l'état de la peau et de la vision. Les vitamines A, D, B6 et B12 renforcent le système immunitaire. L'intérêt du poisson est qu'il contient des protéines facilement digestibles et un minimum de glucides, ce qui signifie que l'organisme dépense peu de calories pour leur assimilation. Un point important est que ce type de poisson, contrairement à beaucoup d'autres, n'accumule pas de mercure en quantités dangereuses pour l'homme. 100 grammes de ce produit sain contiennent un besoin quotidien en zinc, phosphore, cobalt et acides gras. C'est pourquoi la sardine est si populaire parmi les spécialistes culinaires. Les chefs français le classent même parmi les variétés d'élite.
Nourriture en boîte
Les sardines nous parviennent le plus souvent sous forme de conserves. Vous pouvez les trouver en abondance sur les étagères des magasins. Par conséquent, le choix d'un produit pour la cuisine familiale ne posera aucun problème. Il convient de porter une attention particulière à la durée de conservation et à l'étanchéité de l'emballage. Les dates de fabrication et de fin d'utilisation sont généralement estampillées sur le dessus du bidon. À proximité contient des informations sur le numéro de production et la série. L'absence de ces données indique des violations, il est préférable de ne pas utiliser une telle banque. De plus, le conteneur doit être exempt de dommages et de déformations. Dans notre pays, la production de produits en conserve est réalisée conformément aux normes de l'État.
Le poisson en conserve conviendra à tout le monde, à l'exception des personnes souffrant d'hypertension et sujettes aux dépôts de sel. Ils peuvent provoquer une augmentation de la pression artérielle ou aggraver la goutte. Pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal, il est préférable d'exclure la consommation d'aliments en conserve de leur alimentation.
Les sardines en conserve sont déjà un produit prêt-à-manger en soi. Mais il révélera avec succès son goût en combinaison avec d'autres ingrédients. Il existe des dizaines de recettes de salade de poisson. Habituellement, pour leur préparation, ils prennent des aliments en conserve dans l'huile ou avec son ajout.
"Mimosa"
Un plat appelé "Mimosa" sera une décoration pour un dîner de famille ou un service festif. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: une boîte de sardines, pommes de terre et carottes - 2 chacune, 4 œufs, un oignon, de la mayonnaise et du sel.
Vous devez d'abord faire bouillir les légumes, les éplucher et les râper. Séparez les blancs d'œufs bouillis des jaunes et râpez chacun dans un bol séparé. La partie inférieure du plat sera du poisson, il doit être placé au fond du plat et pétri à la fourchette en une couche uniforme. Le liquide ne doit pas être versé, il est préférable de le mélanger avec les morceaux de poisson, cela ajoutera de la jutosité. Viennent ensuite les oignons finement hachés, les légumes râpés et les blancs d'œufs. Chaque couche, en commençant par la pomme de terre, doit être graissée avec de la mayonnaise et du sel si désiré. Versez les jaunes par dessus. Finement râpées, elles ressemblent aux fleurs de mimosa, elles donnent donc au plat fini un aspect et un nom originaux. Si vous faites cuire la salade étape par étape dans un bol transparent, en plus d'une combinaison de saveurs réussie, vous obtiendrez une belle gâterie. Lorsqu'il est cuit et servi sur une assiette plate, il ressemble à un petit gâteau. D'en haut, il peut être décoré de verdure.
Certaines femmes au foyer aiment préparer ce plat sans oignons et utilisent plutôt du fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Grâce à cette combinaison, il s'avère appétissant et surtout tendre.
Avec du riz et du maïs
La salade de sardines de poisson avec du riz est facile à préparer. Son principal avantage est qu'il est très satisfaisant. La recette nécessite: une boîte de poisson, une boîte de maïs, 200 grammes de riz, 1-2 carottes, un oignon, 4 œufs, de la mayonnaise pour la vinaigrette, des oignons verts.
Vous devez d'abord faire bouillir les ingrédients nécessaires. Mettez le poisson au fond du plat et pétrissez-le. Ajoutez ensuite le riz, l'oignon haché, les œufs et les carottes en dés. Enfin, versez le maïs, assaisonnez et mélangez bien. Saupoudrer le plat d'oignons verts. Si vous l'arrosez de jus de citron, le goût deviendra encore plus harmonieux.
Plateau de champignons
Une recette étape par étape pour la salade de sardines aux champignons est la suivante. Vous aurez besoin des ingrédients: une boîte de conserve, 5 œufs, 400 grammes de champignons, un oignon et une carotte, 2 concombres marinés, du fromage à pâte dure - 100 grammes. Pour la vinaigrette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de sel.
Vous devez d'abord couper les champignons en tranches et les faire frire avec un peu d'huile. Faites ensuite revenir les oignons émincés et les carottes râpées. Hacher les concombres, râper les œufs. Combinez les composants avec des champignons dans cet ordre: œufs, concombres, poisson, légumes frits. Chaque couche doit être lubrifiée avec de la mayonnaise. Parsemer le dessus de fromage râpé. Il est facile de faire à la maison un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir de produits ordinaires.
Printemps
L'apparence de cette salade vous surprendra par l'abondance de la couleur verte et le goût agréable ravira les invités. Pour le créer, prenez les proportions suivantes: une boîte de conserve, quelques concombres frais, pommes de terre et œufs - 2 chacun, un oignon, une demi-boîte de petits pois, 4 cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à soupe de moutarde, du sel.
Faire bouillir les composants nécessaires, peler, couper en cubes. La couche inférieure du plat sera poissonneuse. Viennent ensuite les pommes de terre, les œufs et les petits pois. Couper les concombres en cubes et les envoyer dans le saladier. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure et de la moutarde, saupoudrez de persil haché sur le dessus.
Avec des croûtons
Cette salade conviendra aux amateurs de plats délicieux. Les composants suivants sont nécessaires: une boîte de conserve, des pommes de terre et des carottes - 2 chacune, 3 œufs, du sucre et du vinaigre - une cuillerée, du sel, de la mayonnaise, de l'aneth. La portion requise de croûtons peut être faite à partir d'un demi-pain.
Préparez les légumes bouillis et les œufs, épluchez-les et râpez-les. Hacher l'oignon et réserver dans un petit bol séparé. Versez-y du vinaigre et un peu d'eau avec du sucre. Mettre le contenu du moule dans un saladier et pétrir. Les couches de laitue vont dans l'ordre suivant: poisson, légumes bouillis et composants protéiques, oignon mariné. Chacun doit être enduit de mayonnaise. Faire revenir le pain coupé en petits cubes dans une poêle avec un peu d'huile. Après 10-15 minutes, les croûtons sont prêts, à partir desquels la partie supérieure du plat est formée. L'aneth finement haché ajoutera de la saveur et de la saveur.
Avec des cornichons
Un tel plat peut être préparé à la maison sans trop de ruse, à la hâte. Un minimum d'ingrédients est requis: une boîte de sardines, des cornichons et un œuf - un chacun, un peu de riz bouilli, de la mayonnaise.
Vous devez d'abord faire bouillir les produits nécessaires. Écrasez le poisson dans un récipient, ajoutez l'œuf, le concombre et le riz. Assaisonner avec du sel, assaisonner et bien mélanger. Décorez la salade d'herbes. Sa combinaison d'aliments classique et sa teneur élevée en calories le rendent adapté à tout moment de la journée.
Sardines à la sauce tomate
Il existe une recette de salade qui utilise des sardines en conserve à la sauce tomate. Ce produit est également facile à trouver dans les rayons des magasins. Le reste de la salade est: un œuf, 50 grammes de riz, oignon, 3 pommes, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, herbes.
Faire bouillir du riz, hacher un œuf dur. Coupez les pommes en petits cubes. Versez de l'eau bouillante sur les rondelles d'oignon - elles deviendront plus molles. Mettez le poisson dans un saladier et pétrissez-le, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Des herbes hachées décoreront le plat.
Les recommandations étape par étape facilitent et simplifient la préparation des salades de sardines. Si vous ajoutez vos ingrédients préférés, vous pouvez fantasmer et créer de nouveaux plats intéressants. Ils peuvent servir de collation indépendante ou de collation froide pour « réchauffer » l'appétit avant d'en servir une chaude. Les nutritionnistes recommandent de consommer des fruits de mer 2 à 3 fois par semaine. Le poisson en conserve sert de substitut à part entière au poisson frais, conservant toutes ses propriétés utiles.
