La soupe de riz au poulet est un plat chaud facile à digérer qui a bon goût. Il est inclus dans le menu enfant ou diététique. Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez préparer une soupe avec du riz et du piment.
Pour faire une soupe avec du poulet, du riz et des tomates, vous aurez besoin de: 2 kg de poulet, 2 tasses de riz bouilli, 1 pc. oignons, 1 cuillère à soupe. beurre, 2 lavrushki, 3 gousses d'ail, 30 g de tomates cerises, 2/3 tasse de jus d'orange, 1 boîte de haricots, persil, origan, cumin, thym, poivre, sel, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. Lavez le poulet, placez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau. Ajouter le sel lavrushka, le poivre, porter le bouillon à ébullition à feu vif. Après cela, réduisez le feu et faites cuire la viande pendant 1, 5 heures. Retirer le poulet cuit du bouillon et séparer la viande des os. Versez l'huile d'olive sur les tomates cerises, saupoudrez de sel et de poivre et enfournez. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à 200°C. Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans du beurre. Ajouter le jus d'orange, un peu de bouillon, des herbes. Portez le mélange à ébullition, versez-le dans le bouillon, ajoutez le riz bouilli, le poulet, les tomates au four.
Servir le plat garni de persil haché.
La soupe de poulet crémeuse aux légumes et au riz s'avère savoureuse et aromatique. Ingrédients: 4 cuisses de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 1 céleri-rave, 2 gousses d'ail, 500 ml de bouillon de volaille, 1/3 c. riz, 150 ml de lait ou de crème, 1 c. rast. beurre, 3 c. farine, ¾ c. basilic séché, poivre, sel - au goût. Eplucher et faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en fin de friture ajouter la gousse d'ail passée au presse. Retirer la poêle du feu. Séparez la viande de poulet de la peau et des os, frottez-la avec du sel et du poivre et faites-la frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Couper la viande en morceaux. Placer les légumes sautés, le riz, le poulet et le basilic dans le bouillon de poulet. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit ramolli. Faites frire la farine dans une casserole, mélangez-la avec du lait (crème) et ajoutez-la à la soupe. Couvrir la casserole, cuire 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
La crème peut être remplacée par du lait.
Préparez une soupe maison copieuse avec du poulet, des légumes et du riz. Il vous faudra: 500 g de poulet, 200 g de tubercules de pomme de terre, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 100 g de riz, persil, sel, poivre. Couper le poulet en plusieurs gros morceaux, mettre dans une casserole, verser de l'eau, mettre le feu, porter à ébullition, saler et cuire pendant une demi-heure. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Peler et trancher les pommes de terre. Hachez finement le persil. Retirez le poulet, mettez les pommes de terre, le riz lavé dans le bouillon, ajoutez un peu plus de sel, de poivre et remuez. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits. Séparez la viande des os, coupez-la en gros morceaux. Mettez les oignons frits avec les carottes, la viande de poulet, ajoutez le persil et éteignez le feu.
Pour préparer une soupe de poulet épicée avec du riz, vous aurez besoin de: 500 g de filet de poulet, 0,5 cuillère à soupe de riz, 1 tête d'oignon, 1 litre de bouillon de poulet, 1 poivron, 0,5 cuillère à soupe. olives hachées, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 3 gousses d'ail, 200 g de salsa végétale, 150 g de maïs en conserve, origan, thym, chili en poudre, cheddar, sel. Couper le filet de poulet en fines lanières et les faire frire dans l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle à part. l. l'huile d'olive et faire revenir les oignons hachés, l'ail, les poivrons, les olives, en remuant constamment. Cuire le mélange pendant 5 minutes. Ajouter le riz, l'origan, le thym, le piment, le sel. Cuire le mélange encore 3 minutes. Transférer dans une casserole, ajouter le poulet, le bouillon de légumes, le maïs et la salsa, porter la soupe à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 30 minutes.
