Le guacamole est connu depuis longtemps bien au-delà des frontières du Mexique. L'utilisation généralisée de cette collation a conduit à l'émergence d'un grand nombre d'options pour sa préparation, mais la recette traditionnelle reste la même - le guacamole mexicain classique doit avoir trois composants principaux: avocat, piment et ail.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 portions:
- - 2 avocats;
- - un demi piment;
- - une gousse d'ail;
- - 2 cuillères d'eau;
- - 1 tomate;
- - un demi petit oignon;
- - citron;
- - une cuillère à café de coriandre hachée;
- - de l'huile d'olive au goût;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Retirez les graines des piments pour que le plat ne devienne pas trop épicé. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et mettez-le avec le piment dans un mortier, hachez-le avec un pilon. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau au mortier et laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Peler et épépiner la tomate, la couper en petits cubes bien nets, réserver. Eplucher l'oignon et le hacher très finement. Retirez l'os de l'avocat épluché, pétrissez la pulpe avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit en purée, mettez-la de côté (l'avocat pour le guacamole doit être mûr, mais pas trop mûr).
Étape 3
Filtrez un mélange d'ail et de piment avec de l'eau à travers une passoire ou une étamine. Mélanger la purée d'avocat avec l'oignon haché et la tomate hachée. Pressez le jus de citron et ajoutez-le au guacamole, versez le liquide filtré du piment et de l'ail, ajoutez un peu d'huile d'olive. Saler l'apéritif au goût et ajouter la coriandre finement hachée, bien mélanger les ingrédients.
Étape 4
Nous déplaçons le guacamole dans un beau plat (de préférence en terre cuite, car il est plus typique de la cuisine mexicaine), le servons immédiatement. Le guacamole se marie mieux avec des nachos, des tortillas de maïs ou des chips ordinaires. Cette entrée traditionnelle mexicaine séduira tous les amateurs de plats épicés.
