Les crêpes sont des crêpes françaises fines et tendres, qui peuvent être préparées avec toutes sortes de garnitures. Les crêpes se marient bien avec du fromage ricotta crémeux et une légère saveur de citron.
Préparation des aliments
Pour faire des crêpes françaises au citron et à la ricotta, vous aurez besoin de: 1/3 tasse de farine, 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 3/4 tasse de lait, 1 c. beurre, une pincée de sel, 100 g de ricotta, 1 c. l. sucre en poudre, 1/4 tasse de crème épaisse, 3/4 c. jus de citron, zeste d'1 citron.
Cuisson des crêpes au citron
Nous allons commencer la préparation des crêpes françaises avec la préparation de la pâte. Prenez un bol moyen et tamisez-y la farine.
Ajoutez maintenant une demi-cuillère à café de zeste de citron, les œufs et le jaune d'œuf à la farine et fouettez doucement les ingrédients. Tout en fouettant, versez lentement le lait et le beurre fondu. Lisser la pâte puis la réfrigérer une demi-heure.
Retirez la pâte refroidie et commencez à cuire les crêpes. Il est préférable de graisser la poêle avec du beurre. Cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la crème.
Fouetter la ricotta, le sucre en poudre, le reste du zeste de citron et le jus de citron dans un mélangeur. Fouetter la crème séparément jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter la crème fouettée à la ricotta et battre à nouveau.
Servir les crêpes françaises avec la crème obtenue, saupoudrée d'un peu de zeste et de sucre glace.
