Lorsque vous voulez quelque chose de très savoureux et fait maison pour le thé, et que vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez essayer de faire le fameux bonbon "Korovka". Son goût exquis plaira à tous les membres de la maison et sa préparation prendra quelques minutes.
"Vache", goût crémeux délicat et arôme incomparable ont toujours été le point culminant de cette délicatesse.
Bien sûr, le fameux bonbon est toujours fabriqué dans les usines de confiserie, mais le goût fait maison ne peut être remplacé par rien. Svmye recettes populaires pour le bonbon bien-aimé "Vache" et nous révélerons quelques-unes des astuces de sa préparation.
Bonbons classiques "Korovka"
Le goût extraordinaire du lait concentré ne peut être comparé à rien d'autre, c'est pourquoi le célèbre bonbon est aimé par de nombreuses générations. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- lait concentré - 3 cuillères à soupe;
- crème épaisse - 100 ml;
- sucre cristallisé - 130 g;
- beurre - 50 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau.
- La production étape par étape d'un régal extraordinaire commence par la préparation de tous les ingrédients.
- Vous devez prendre une casserole avec un fond épais et un revêtement antiadhésif.
- Mettre la crème, le sucre, la vanille et le lait concentré dans un bol. Bien mélanger et porter le mélange à ébullition.
- Cuire le mélange pendant 20 minutes en remuant constamment.
- Ajouter le beurre au mélange de lait.
- Cuire à feu doux sans laisser brûler le mélange.
- Amener le mélange à une consistance épaisse et retirer du feu.
- Prenez une forme spéciale pour les bonbons et graissez-la avec de l'huile. Verser le mélange chaud dans un récipient. Laisser refroidir.
- Envoyez le formulaire avec les bonbons au réfrigérateur et laissez durcir.
- Mettez les bonbons sur du papier sulfurisé et séchez un peu.
- Bien que le bonbon sèche à l'extérieur, il restera doux à l'intérieur. Bon appétit!
"Vache" maison au goût de miel
Non seulement le classique "Vache" est populaire. Parmi la variété de recettes préférées se trouve celle-ci.
Pour préparer le miel "Dame", vous devez prendre les produits suivants:
- crème épaisse - 250 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- miel liquide - 3 cuillères à soupe;
- beurre - 30 g;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café.
- Une recette étape par étape commence par la préparation des ustensiles de cuisine. Cela devrait être une casserole à paroi épaisse qui empêchera le mélange de brûler.
- Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre cristallisé et le beurre.
- Laisser mijoter le mélange à feu doux en remuant constamment.
- Dès que le mélange commence à brunir, ajoutez du miel et de l'acide citrique. Remuez bien la masse de bonbons et poursuivez la cuisson.
- Dans les 30 minutes, la masse devrait s'épaissir et acquérir une teinte sombre.
- Préparez un moule à bonbons et graissez-le avec de l'huile.
- Verser le mélange dans le plat préparé et laisser refroidir.
- Réfrigérer pendant 3 heures.
- Une fois que le bonbon est dur à l'extérieur, la friandise peut être servie.
Parfumé "Vaches" à la vanille
Cette recette ne diffère pas beaucoup dans sa structure des précédentes, cependant, les bonbons sont plus aromatiques et savoureux.
Pour une recette réussie, les composants suivants sont nécessaires:
- lait cuit au four - 200 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- miel liquide - 2 cuillères à soupe;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- huile de tournesol - 1 cuillère à café.
- Prenez une casserole à parois épaisses et mettez-la sur feu doux.
- Mettre le beurre, le miel, la vanilline et le sucre semoule dans un bol. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement le lait cuit au mélange. Laisser mijoter le mélange de bonbons à feu doux pendant 30 minutes. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas.
- Après le temps indiqué, le fondant doit devenir plus épais et brunâtre.
- Préparez un moule à bonbons. Badigeonner d'un peu d'huile végétale.
- Verser le mélange dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Transférer les bonbons sur du papier sulfurisé. Une gâterie délicieuse et aromatique est prête!
Une recette simple de "Vache" maison aux cacahuètes
Une recette intéressante et plutôt simple obligera votre ménage à abandonner les bonbons achetés et à privilégier à jamais ceux faits maison.
Cette recette nécessite les ingrédients suivants pour faire des bonbons:
- crème épaisse - 500 ml;
- sucre cristallisé - 300 g;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- sucre vanillé - 1 paquet;
- cacahuètes pelées - 200 g.
- Il est nécessaire de prendre des plats profonds aux parois épaisses.
- Mettre la crème et le sucre semoule dans un récipient. Cuire une demi-heure. Il est impératif de remuer constamment le mélange, car la crème monte fortement après ébullition et peut bouillir.
- Après le temps spécifié, la masse devrait s'épaissir progressivement et changer de couleur en une couleur caramel.
- En remuant continuellement, ajoutez le beurre et le sucre vanillé au mélange.
- Placez les noix dans un mélangeur et broyez soigneusement. Si vous aimez les noix entières, vous pouvez les casser en deux. Il est préférable de commencer à préparer les noix avant de préparer le mélange de bonbons, afin d'éviter de le brûler.
- Ajouter les arachides au mélange et bien mélanger.
- Préparez un moule à bonbons. Graissez-le avec du beurre.
- Mettre la masse de bonbons dans un moule et laisser refroidir.
- Envoyez les bonbons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient.
- Mettez les bonbons dans un beau plat et servez avec du thé.
Délicieuse "Korovka" aux raisins secs et abricots secs
C'est l'une des recettes les moins conventionnelles, bien que le goût d'un tel bonbon soit à bien des égards supérieur à l'option achetée.
Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- crème épaisse - 200 ml;
- lait concentré - 3 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 200 g;
- beurre - 30 g;
- raisins secs et abricots secs - une petite poignée.
- Avant de préparer le mélange de bonbons, les raisins secs et les abricots secs doivent être trempés dans de l'eau tiède.
- Dans une casserole, mélanger le sucre semoule et la crème et mettre à feu doux.
- Laissez bouillir le mélange. Ajouter le lait concentré et le beurre. Cuire 20 minutes en remuant constamment.
- Pressez les raisins secs et les abricots secs de l'eau et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez utiliser un mélangeur à ces fins.
- Ajouter le mélange de fruits secs à la masse crémeuse. Bien mélanger.
- Mettez la masse de bonbons dans le moule. Laisser refroidir. Réfrigérer les bonbons jusqu'à ce qu'ils durcissent.
- Un dessert insolite est prêt !
Certaines des nuances dans la préparation des bonbons "Korovka"
- Les bonbons cuits doivent avoir une couleur caramel et une texture lisse. Si la douceur est trop pâle, cela signifie qu'ils ne sont pas complètement cuits.
- La garniture intérieure des bonbons doit avoir une texture douce et visqueuse. Si la garniture est trop liquide, cela indique une mauvaise qualité du beurre ajouté.
- La friandise préparée, comme tous les bonbons, a une date de péremption. Le délicieux "Korovki" ne doit pas être conservé plus de 20 jours. Le remplissage sec, qui commence à s'effriter, peut parler de leur mauvaise qualité.
- Si vous digérez la masse de bonbons, les bonbons seront plus durs à l'extérieur et secs à l'intérieur.
- Afin de vérifier l'état de préparation du mélange de bonbons, vous pouvez déposer une petite masse sur une assiette froide. Si le mélange durcit rapidement et ne colle pas à vos mains, la masse de bonbons est prête.
- Il existe de nombreuses recettes pour faire "Lady". Vous pouvez faire une fameuse gâterie avec des pignons de pin, des amandes, des raisins secs et même des fruits confits.
Les bonbons "Korovka" sont un délice que beaucoup ont aimé pour leur goût original et délicat. Vous savez maintenant que les fabriquer à la maison est assez simple. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !
