Funchoza est de fines nouilles de riz roulées en écheveaux comme une ligne de pêche. Les nouilles de riz sont un aliment faible en calories qui se marie bien avec les légumes frais et la viande. Selon l'assaisonnement, la salade peut être épicée ou tendre. L'essentiel dans la cuisson du funchose est de le cuire ou de le préparer correctement afin que les nouilles ne ramollissent pas.
Il est nécessaire
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- Funchoza au porc
- funchose (200 g)
- porc (500g)
- concombre frais (1 pièce)
- gros poivron (1 pièce)
- carottes (1 pièce)
- oignons (2 morceaux)
- sauce soja (3 cuillères à soupe)
- coriandre
- piment rouge frais (1 pièce)
- sel au goût
- Funchoza au boeuf
- funchose (300 g)
- boeuf (500g)
- petit daikon (1 pièce)
- poivron (1 pièce)
- branche de céleri (1 pièce)
- oignon (1 morceau)
- ail (2 gousses)
- huile végétale
- piment rouge (1 pièce)
- Funchoza aux crevettes
- funchose (200 g)
- grosses crevettes décortiquées (100 g)
- sauce soja (1 cuillère à soupe)
- tranche de citron
- ail (1 gousse)
- légumes verts
Instructions
Étape 1
Funchoza au porc.
Couper la pulpe de porc en fins cubes. Mettre dans un bol et couvrir de sauce soja. Laissez-le pendant 30 minutes. Puis faire revenir rapidement dans une poêle chaude. Transférer la viande dans un bol et faire revenir l'oignon haché et les carottes hachées dans le reste de l'huile. Ajouter les légumes préparés à la viande.
Étape 2
Débarrasser les piments doux et piquants des graines et les couper en lanières. Faire revenir rapidement dans l'huile chaude. Mettez le funchoza dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Jetez-le dans une passoire. Hacher la coriandre, couper le concombre frais en lanières. Mélanger la viande, le funchose, les légumes et la coriandre dans un bol. Assaisonner de sel et réfrigérer toute une nuit.
Étape 3
Funchoza au boeuf.
Couper le bœuf en lanières et faire revenir à feu vif dans l'huile. Versez de l'eau bouillante sur le funchoza et laissez reposer 20 minutes, égouttez l'eau. Râpez le daikon sur une râpe grossière ou coupez-le en fins cubes, coupez les poivrons et les carottes en lanières. Faire revenir les légumes légèrement dans une poêle.
Mélanger la viande, le funchose et les légumes.
Étape 4
Ravitailler. Hacher l'oignon, l'ail et la branche de céleri. Débarrassez les piments rouges des graines et hachez-les finement. Chauffer l'huile végétale et ajouter les aliments préparés. Bien chauffer et verser la vinaigrette chaude sur les nouilles avec la viande et les légumes. Remuer.
Étape 5
Funchoza aux crevettes.
Versez de l'eau bouillante sur le funchose et laissez reposer 15 minutes, égouttez l'excès d'eau. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y l'ail haché, la sauce soja et les crevettes. Remuer et faire revenir légèrement. Pressez le jus du quartier de citron. Éteignez le ravitaillement.
Mettre le funchose sur une assiette dans une glissière. Garnir de vinaigrette. Disposez bien les crevettes. Décorer avec des herbes.
