C'est difficile à croire, mais le "Medovik" préféré de tous est un ancien de la confiserie, car sa recette est connue depuis plus de deux siècles. Ce gâteau traditionnel russe se distingue par son goût de miel délicat et sa facilité de préparation.
Ingrédients nécessaires pour faire un gâteau au miel classique:
- 260-270 g de farine;
- 270-280 g de miel;
- 300 g de crème sure grasse;
- 4 œufs;
- 60-65 g de sucre;
- 60-70 g d'huile de prune;
- 70 g de sucre glace;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude incomplète.
Cuisine "Médovik":
1. Tout d'abord, mettez les plats avec du miel dans un bain-marie. Quand il devient liquide, ajoutez le beurre en morceaux et faites fondre en remuant de temps en temps. Laissez ce mélange sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne brun clair.
2. À l'aide d'un batteur ou d'un mélangeur, battre les œufs et le sucre à grande vitesse. Le résultat devrait être une masse volumineuse, épaisse et blanche.
3. Versez progressivement la masse d'œufs dans la masse de miel déjà retirée du poêle. Les deux substances doivent être mélangées avec de légers mouvements de fouet de haut en bas.
4. Tamisez la farine mélangée au bicarbonate de soude dans le mélange miel-œufs, en remuant avec un fouet.
5. À partir de la pâte au miel obtenue, vous devrez faire 6 gâteaux ronds minces. Le diamètre approximatif des gâteaux au miel est d'environ 20 cm et l'épaisseur est de 2-3 mm. À partir de la pâte restante, vous devez également faire un gâteau, il vous sera utile pour saupoudrer.
6. Les gâteaux sont cuits dans un four préchauffé pendant environ quatre minutes à température maximale. Ils doivent brunir mais rester moelleux.
7. Les gâteaux cuits au four doivent être refroidis au réfrigérateur.
8. Pendant que les gâteaux refroidissent, il est nécessaire de préparer la crème. Cela nécessite un bon mélange de crème sure et de sucre en poudre.
9. Lorsque les gâteaux sont froids et que la crème sure est prête, vous pouvez récupérer le gâteau. Placer la première croûte avec le côté cuit vers le bas et enrober de crème. Tous les autres gâteaux doivent être pliés dans l'autre sens - avec le côté cuit vers le haut, également abondamment lubrifié avec de la crème.
10. Broyez le gâteau cuit à partir des restes de la pâte. Saupoudrer de chapelure « Gâteau au miel » sur le dessus et les côtés. Un tel gâteau a besoin d'une imprégnation à long terme. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur pendant 22 à 24 heures.
