Tout le monde a probablement essayé ces collations: pommes de terre rustiques (tranches de pommes de terre cuites au four avec des épices) et rondelles d'oignon (rondelles d'oignon frites dans la pâte). Ils sont très populaires dans divers cafés de restauration rapide, mais ils ne sont pas difficiles à préparer à la maison.
Rondelles d'oignon
Ingrédients:
- 3 gros oignons;
- 150 g de farine;
- 1 oeuf;
- 330 ml de bière;
- 1 verre et 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol;
- sel.
Préparation:
1. Lavez soigneusement la coquille de l'œuf, puis séparez-la soigneusement en jaune et blanc. Incorporer le jaune, la farine de blé tamisée, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et une pincée de sel fin. Tout en remuant, versez délicatement la bière, secouez avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène et suffisamment épaisse.
2. Dans un récipient séparé, propre et sans gras, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse et incorporer à la pâte. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles régulières d'épaisseur moyenne. Tremper les anneaux dans la pâte et les faire frire dans 1 tasse d'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les rondelles d'oignon ne collent pas les unes aux autres pendant la friture, séparez-les avec une spatule.
Astuce: il est préférable de servir les rondelles d'oignons chaudes avec une sorte de sauce: fromage, tomate ou crème sure
Pommes de terre à la campagne
Ingrédients:
- 10 jeunes pommes de terre;
- 1 cuillère à café de curcuma moulu, de curry, de paprika doux, de coriandre, de marjolaine et d'un mélange de poivrons;
- 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel, huile pour graisser la plaque à pâtisserie.
Préparation:
1. Lavez les pommes de terre avec une brosse, ne pelez pas les peaux. Laissez-le sécher ou séchez-le avec des serviettes en papier. Couper chaque tubercule en plusieurs tranches en forme de croissant. Mélanger toutes les épices dans un bol.
2. Incorporer l'huile d'olive et quelques cuillères à café d'épices. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Tremper tous les quartiers de pommes de terre dans l'huile d'olive, puis les saupoudrer généreusement du reste des épices.
3. Étaler les pommes de terre, côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C, y déposer une plaque à pâtisserie pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir chaud avec une sauce tomate ou au fromage.
Sauce à la crème sure aux herbes
Ingrédients:
- 1 tasse de crème sure 15 % de matières grasses;
- 1 petit bouquet de menthe fraîche;
- 1 petit bouquet de basilic frais
- 2 gousses d'ail;
- sel, poivre noir fraîchement moulu.
Préparation:
1. Rincez bien les légumes verts, secouez les gouttes, placez la menthe et le basilic sur du papier absorbant ou des serviettes et laissez sécher. Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à main, placez la crème sure, l'ail pelé et coupé en deux (retirez le centre vert) et les herbes.
2. Fouetter les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût et remuer avec une cuillère. Servir la sauce avec les apéritifs de légumes. De plus, il se marie bien avec les plats de viande et de volaille.
Sauce au fromage
Ingrédients:
- 1 verre de crème sure;
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
- 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de graines de moutarde entières;
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre;
- sel, poivre noir fraîchement moulu.
Préparation:
1. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et retirez le noyau vert - vous pouvez le jeter. Dans un bol profond, placez la crème sure, le parmesan, ajoutez toute la moutarde, y compris les grains.
2. Passer les gousses d'ail au presse ou les hacher très finement au couteau. Ajouter au reste des ingrédients et bien battre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, conserver le bol de sauce au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle.
