A la saison des abricots frais de campagne, impossible de passer à côté de cette délicate tarte sur pâte hachée !
Il est nécessaire
- La Fondation:
- - 200g de farine;
- - 100 g de beurre;
- - une pincée de sel;
- - 2 cuillères à soupe. Sahara;
- - 1 oeuf.
- Crème:
- - 70 g de fromage frais;
- - 1 oeuf;
- - 110 g de crème sure;
- - vanilline sur la pointe d'un couteau;
- - 75 g de sucre.
- Remplissage:
- - 200 g d'abricots frais;
- - une poignée de cornflakes ou de pétales d'amandes;
- - du miel pour le service.
Instructions
Étape 1
Préparez la crème en fouettant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Envoyez la crème au réfrigérateur pendant la préparation de la base.
Étape 2
Pour la base, mélanger la farine, le sel, le sucre jusqu'à consistance lisse avec un fouet à main dans un bol spacieux.
Étape 3
Finissez les morceaux de beurre (attention, il doit être froid !) et broyez le tout jusqu'à obtenir des miettes de farine.
Étape 4
Faites un "puits" au centre de la mie et cassez-y un œuf. N'en prenez pas trop, sinon la masse deviendra marbrée. Pétrir la pâte, puis la rouler en une couche et la mettre dans un moule d'un diamètre de 18-20 cm. Si vous utilisez un moule sans silicone, il doit être pré-graissé avec du beurre fondu et saupoudré de farine. Retirer le moule de la pâte au congélateur pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Lavez les abricots et coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en quartiers. Préchauffer le four à 190 degrés.
Étape 6
Disposez les abricots au fond d'un moule à fond frais, saupoudrez de corn flakes ou de noix et versez sur la crème. Mettre au four pendant 45 minutes. Dans le gâteau fini, la base doit devenir très rouge et la crème doit être épaisse ! Laissez le gâteau fini refroidir complètement, d'abord à température ambiante, puis quelques heures au froid, afin qu'il soit plus pratique et soigné de le couper en portions. Saupoudrer de miel pour servir.
