La salade Parus rapide et copieuse est un apéritif idéal pour ceux qui aiment les aliments épicés, croustillants et fumés. En effet, ce chef-d'œuvre multicouche comprend des carottes chaudes à la coréenne, des croustilles aérées et de la viande fumée tendre comme base. Comment la salade Parus est-elle préparée à la maison ?
La salade de fête s'appelle si poétiquement "Voile" parce que la couche supérieure et en même temps sa décoration sont les fines chips de pommes de terre du magasin, qui imitent les voiles levées des navires soufflées par le vent. Aujourd'hui, vous pouvez trouver plusieurs variantes de la salade. Le remplissage des couches et l'apparence changent. Il est permis d'empiler des frites brisées en miettes, ainsi que de remplacer les frites par des pommes de terre frites ou un autre produit approprié.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Les principaux composants d'une recette classique:
- grosses croustilles - 120 g;
- maïs sucré en conserve - 150 g;
- Carottes épicées coréennes - 160 g;
- filet de poulet bouilli et fumé - 280 g;
- œufs frais - 4-5 pièces;
- sauce mayonnaise - 170 g.
Recette pas à pas de la salade de Parus
- Mettez les œufs à mijoter dans suffisamment d'eau froide pendant environ 8 minutes à partir de l'ébullition. Refroidissez-les ensuite sous l'eau courante et retirez-les.
- Commencez à cuisiner avec du poulet. Séparez la viande de la peau et des os (si elle est sur l'os) et coupez-la en petits morceaux égaux.
- Préparez un grand plat plat aux bords arrondis. Le jour de l'assiette, déposer la viande de poulet en une couche uniforme. Badigeonner le fond de salade d'un peu de sauce mayonnaise.
- Sur la mayonnaise, étalez les carottes épicées râpées assaisonnées à la coréenne. Il est important d'égoutter tout le liquide de la salade de carottes avant de la disposer. Couvrir cette couche uniformément avec de la mayonnaise.
- Ouvrez un bocal de maïs en conserve, égouttez l'eau et saupoudrez les grains dans la couche suivante. La sauce mayonnaise complète à nouveau le tableau.
- Hachez très finement les œufs durs et déposez-les sur une nouvelle couche de laitue. Couvrir uniformément avec le reste de mayonnaise.
- Cassez la moitié des croustilles préparées avec vos mains en grosses miettes et saupoudrez la salade en une couche épaisse sur le dessus. Collez les pommes de terre restantes verticalement dans la salade, en ouvrant les frites comme des voiles d'un côté.
La salade est prête, elle doit être conservée au frais pendant 30-60 minutes, sans la recouvrir d'une assiette ou d'un film alimentaire (sinon les chips vont ramollir). Servir avec une spatule à salade pour que les invités disposent sur des assiettes.
Quelle salade est combinée avec
Le produit est riche en calories et contient de la mayonnaise en abondance, vous ne devez donc pas le servir avec des plats assaisonnés de sauces grasses. Accompagnez la salade d'une assiette de croûtons ou de toasts croustillants. Vous pouvez compléter la table avec des pommes de terre bouillies ou d'autres plats de légumes, de riz ou de sarrasin.
Carottes coréennes maison pour salade "Parus"
Ingrédients:
- carottes - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 20 g;
- sel - 15 g;
- vinaigre de table 9% - 2 c.
- poivron rouge - 10 g;
- ail - 4 gousses;
- huile végétale - 40 g.
Recette:
- Eplucher et râper les carottes en petites lamelles. Ajouter le sucre et le sel, verser le vinaigre. Remuez avec vos mains, comme si vous pressiez les ingrédients dans les carottes. Ajouter du poivre moulu.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, verser dans les carottes en remuant rapidement avec une cuillère. Ajouter l'ail haché.
- Laissez infuser la salade pendant 15 à 30 minutes.
Astuces et nuances dans la préparation de la salade Parus
- Il est recommandé d'utiliser de la mayonnaise à faible teneur en matières grasses - pas plus de 50%. La salade se révélera tout aussi savoureuse, mais moins lourde.
- Pour réduire les calories, la sauce mayonnaise peut être remplacée par du yogourt non sucré, de la crème sure faible en gras ou une sauce maison à base de moutarde fouettée, d'huile d'olive/tournesol, de vinaigre assaisonné et de sel (rapport 1: 3: 1 pour le premier trois ingrédients).
- Si vous souhaitez remplacer les chips par quelque chose, idéalement - des pommes de terre bouillies. Mais cette couche doit être placée entre le poulet et les carottes coréennes. Les pommes de terre précuites doivent être râpées sur une râpe grossière.
- Pour ajouter de la légèreté à la première couche, le poulet doit être fibré plutôt que coupé en morceaux.
En plus de la composition classique des ingrédients, il existe d'autres variantes originales qui permettront de créer, par exemple, la salade « Voile des Fêtes » ou « Voile du Nouvel An ». Ceci est facilité en remplaçant la viande de poulet par du jambon, de la chair de crabe ou de crevettes, du maïs - pour les olives ou les pois en conserve, la salade de carottes - pour les ananas sucrés.
Salade "Voile du Nouvel An au poisson salé"
Cette option intéressante est portionnée, ce qui est très pratique pour rencontrer une grande compagnie d'invités.
Composants:
- poisson rouge légèrement salé (kéta / saumon / truite) - 180 g;
- bâtonnets de crabe (des crevettes bouillies sans carapace sont possibles) - 200 g;
- oeuf - 4 pièces
- fromage à pâte dure - 130 g;
- tous les légumes verts du jardin - 1 bouquet;
- olives / olives - 1 boîte;
- copeaux - le plus grand diamètre;
- mayonnaise - 170 g.
Recette pas à pas pour la voile du Nouvel An avec salade de poisson salé
- Il est nécessaire de séparer les filets de poisson du cartilage, des arêtes et de la peau. Coupez le filet obtenu en petits morceaux de taille égale.
- Hacher les bâtonnets de crabe (ou les crevettes) en les émiettant en cubes compacts. Râpe le fromage.
- Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher très finement. Mélangez le tout avec de la mayonnaise.
- Ajoutez des olives à votre goût (soit hachées, soit entières, mais dénoyautées).
- Rincez les herbes, hachez-les finement. Ajouter à la salade.
- Juste avant de servir, déposez une cuillerée de laitue sur les chips courbes en portions, comme dans des mini soucoupes, et posez-les sur le tarlek.
Le secret de Sails est dans les chips. Ils sont la décoration de la salade et un ingrédient spécial et inhabituel. Quelles chips le chef choisira - sans arômes ou avec du fromage, du bacon, du crabe, des pépites de crème sure - c'est ainsi que le plat aura le goût des couches supérieures.
