Le poulet a tendance à bien se marier avec les sauces sucrées, et avec les sauces à l'orange, la saveur est encore plus vive.
Ingrédients:
- 1 gros poulet;
- Oranges - 2 pièces;
- Abricots en conserve - 150 g;
- Huile d'olive;
- Oignons - 2 oignons;
- Artichauts en conserve - 150 g;
- Vin de table blanc - 150 g;
- Tableau acide acétique - 1, 5 cuillères à soupe;
- Ail - 5 gousses;
- feuille de laurier;
- Farine de blé - 1, 5 cuillères à café;
- Poivre noir moulu;
- Le sel.
Préparation:
- Épluchez tous les oignons, lavez-les à l'eau courante et coupez-les en grosses portions.
- Bien laver chaque orange, protéger de la peau et diviser en quartiers. Coupez le zeste des zestes d'orange, qui doivent être émiettés en petites lamelles.
- Eplucher les gousses d'ail, laver et râper finement.
- Égoutter et broyer les abricots en conserve, puis passer au tamis fin, ajouter l'ail et la quantité requise de vinaigre à la purée obtenue.
- Râpez chaque morceau de poulet avec un mélange de sel et de poivre noir moulu, puis envoyez-le dans une poêle préchauffée avec l'ajout d'huile d'olive.
- Faire mijoter la volaille avec une croûte dorée, puis ajouter un peu d'eau tiède et les oignons préparés. Faites tremper le plat encore 25 minutes à feu moyen, puis versez-y la quantité requise de vin de table, gardez le même temps.
- Après la cuisson, retirez tous les oignons et morceaux de viande de la poêle. Après le ragoût, une petite quantité de sauce devrait être restée; la purée d'abricot préparée, la quantité requise de farine et une feuille de laurier devraient y être ajoutées. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 4 minutes.
- Placer les morceaux de poulet sur une assiette de service. Assaisonnez le tout d'un peu de sauce, décorez de lamelles d'écorces d'orange.
