Afin de surprendre vos proches avec un délicieux déjeuner, vous pouvez utiliser la recette du bortsch aux champignons. La préparation d'une telle soupe n'est pas plus difficile que la variante classique et elle n'est pas non plus inférieure en goût.
Ingrédients:
- Champignons frais - 180 g;
- Poivre bulgare (doux) - 1 pc;
- Chou blanc;
- Betteraves - 1 pièce;
- Pommes de terre - 4 tubercules;
- Carottes moyennes - 2 pcs;
- Oignons - 1 oignon;
- Huile de tournesol;
- Crème sure fraîche - 80 g;
- Pâte de tomate - 1, 5 cuillères à soupe;
- Poivre noir moulu;
- feuille de laurier;
- Oignons verts - quelques plumes;
- Le sel.
Préparation:
- Il est bon de trier tous les champignons, puis de les laver et de les nettoyer. Lavez bien les tubercules de pommes de terre, les betteraves et les carottes à l'eau courante, retirez la peau des légumes.
- Lavez bien les poivrons, divisez-les en 2 parties, retirez le cœur avec un couteau.
- Épluchez l'oignon moyen, sous l'eau courante et coupez-le en demi-rondelles.
- Laver les plumes de persil vert et d'oignon vert, sécher sur une serviette.
- Coupez les tubercules de pommes de terre et de carottes en un petit bloc.
- Coupez le chou blanc en lanières pas très larges.
- Couper les poivrons et les champignons en fines tranches.
- Passer les betteraves fraîches dans une râpe grossière.
- Faire revenir l'oignon et les champignons dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale, porter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- La friture des champignons doit être placée au fond d'une casserole, verser de l'eau froide dessus, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Mettez les betteraves dans le bouillon bouilli, réservez encore 15 minutes.
- Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez les carottes, le chou haché et les pommes de terre à la soupe, laissez cuire encore 10 minutes.
- En fin de cuisson, assaisonnez le bortsch de concentré de tomate, de feuille de laurier et de poivre noir. Mettre sur le feu quelques minutes de plus. Avant de servir, assaisonnez le bortsch avec de la crème sure et du persil vert et des oignons hachés.
