Le poulet chakhokhbili s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Ce plat de la cuisine géorgienne est très, très simple à préparer. Dans la recette originale, le faisan sauvage était utilisé pour la cuisine, cependant, il s'avère également très bien avec du poulet.
Ingrédients:
- 1, 2 kg de cuisses de poulet;
- 2 grosses têtes d'oignons;
- un bouquet de coriandre fraîche et de basilic;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 tomates mûres de taille moyenne;
- 1 piment rouge fort;
- 1 petite cuillère de houblon-suneli.
Préparation:
- Le poulet doit être lavé très soigneusement à l'eau courante. Ensuite, les jambes doivent être divisées avec un couteau tranchant en morceaux d'environ la même taille.
- Mettez la poêle sur une cuisinière chaude et ajoutez-y une petite quantité de beurre. Une fois qu'il est chaud, la viande de poulet est disposée. Il doit être frit à feu moyen jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme de chaque côté.
- Les tomates doivent être soigneusement rincées puis rincées à l'eau fraîchement bouillie. Après cela, vous devez retirer la peau des tomates (qui s'enlèvera assez facilement). Après cela, les légumes sont coupés en cubes pas très gros. Ensuite, les tomates hachées doivent être versées dans la poêle où les cuisses sont cuites. Frire un quart d'heure.
- Les cosses doivent être retirées des bulbes, après quoi elles sont soigneusement lavées à l'eau froide. Avec un couteau bien aiguisé, l'oignon doit être coupé en demi-anneaux pas très épais.
- Sur une cuisinière préchauffée, vous devez mettre une autre poêle à frire et y ajouter un peu de beurre. Une fois l'huile chauffée, l'oignon préparé y est versé. Il doit être sauté en remuant régulièrement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Une fois l'oignon prêt, versez-le dans la poêle à poulet. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Après cela, vous devez saler le chakhokhbili, ajouter du piment et vos épices préférées.
- Ensuite, des herbes fraîches pré-lavées, séchées et finement hachées sont versées dans la casserole. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ils doivent encore cuire pendant environ 8 minutes.
- En accompagnement d'un plat prêt à l'emploi, incroyablement appétissant et aromatique, une purée de pommes de terre ou du riz bouilli conviennent.
