La cuisson de la truite au bain-marie permet de préserver au maximum son goût naturel et ses nutriments. Ce poisson, comme les autres salmonidés, est très tendre, il est donc important de ne pas le dessécher ou d'en faire trop d'assaisonnements. Cuit à la vapeur, il fait un excellent déjeuner ou un repas en début de soirée, surtout si vous suivez un régime.
Il est nécessaire
-
- truite;
- citron;
- bain-marie.
Instructions
Étape 1
Éplucher la truite, la vider et retirer la tête. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le poisson en morceaux épais (4-5 cm), diviser chaque morceau en deux le long de la crête et retirer les arêtes et la peau. Vous obtiendrez des petits morceaux de filet.
Étape 2
Rincez bien les morceaux sous l'eau froide et séchez-les.
Étape 3
Assaisonner chaque morceau de sel, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Il est préférable de ne pas utiliser d'assaisonnement lors de la cuisson de la truite de cette manière ou de la placer dans un compartiment d'assaisonnement spécial dans un bain-marie.
Étape 4
Lavez soigneusement le citron et frottez avec une brosse dure. Couper en quartiers.
Étape 5
Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur jusqu'au repère Max.
Étape 6
Pliez le poisson préparé dans le récipient de sorte qu'il y ait des espaces entre les morceaux de poisson. Il ne doit pas être trop serré - cela augmentera considérablement le temps de cuisson. S'il y a beaucoup de poisson, deux récipients peuvent être utilisés.
Étape 7
Placer des quartiers de citron sur le poisson.
Étape 8
Réglez le temps de cuisson selon les instructions du cuiseur vapeur.
Étape 9
Avant de servir, retirez le citron utilisé et saupoudrez de jus de citron sur les morceaux de poisson.
