Les amateurs de plats asiatiques apprécient depuis longtemps le goût, l'originalité et le raffinement de la cuisine traditionnelle chinoise. Les plats de viande de style oriental complèteront parfaitement votre alimentation quotidienne, ainsi qu'une table de fête. L'absence de colorants artificiels et d'ingrédients exclusivement naturels ravira les gourmets les plus exigeants.
Il est nécessaire
- La recette de ce plat était connue sous le règne des empereurs de la dynastie Qin et est la version classique de la cuisson de types de viande tels que le poulet, le porc et le bœuf. Tu auras besoin de:
- - 1-2 kg de viande fraîche;
- - 6 cuillères à soupe ketchup sucré;
- - 2 cuillères à soupe. Sahara;
- - 1, 5 cuillère à café essence de vinaigre (70%);
- - 170 g de fécule de pomme de terre;
- - 1, 5 cuillère à café huile de sésame d'une extraction directe.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en morceaux moyens ou en lanières le long du grain. Diluer la fécule dans 3 cuillères à soupe. de l'eau tiède jusqu'à consistance uniforme. En conséquence, il ne se forme pas une masse épaisse, mais une solution qui ressemble à une pâte. Incorporer la viande au mélange obtenu. En conséquence, l'amidon devrait envelopper chaque morceau. Cette étape est considérée comme importante, car la masse collante crée un film protecteur et la viande reste juteuse lors de la friture.
Étape 2
Ensuite, mettez une poêle à frire (chaudron) sur la cuisinière et faites chauffer à haute température. Versez de l'huile de sésame au fond, à la surface de laquelle des bulles se forment après 3 à 5 minutes. Cela indique que l'huile est prête à frire. Étaler quelques morceaux de viande et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez chaque portion avec une écumoire pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler dans la poêle.
Étape 3
Ensuite, commencez à préparer la sauce aigre-douce chinoise signature. Lavez la poêle et essuyez-la. Mettez le feu et ajoutez le sucre en premier. Attendez que le sucre commence à fondre un peu, puis ajoutez rapidement le ketchup en remuant le mélange tout le temps. Au bout de 4 minutes, versez le vinaigre et continuez de remuer. Vous sentirez immédiatement l'odeur piquante. Par conséquent, il est préférable de s'éloigner de la casserole à une distance de sécurité.
Étape 4
7 minutes après avoir ajouté le vinaigre, disposer la viande et incorporer la sauce obtenue. En même temps, baissez le feu pour que le plat ne brûle pas. Au moment de servir, il est recommandé de servir le plat avec des concombres, du céleri frais, des poivrons, du daikon, du brocoli et des feuilles de salade verte.
