Telnoe est un ancien nom russe pour un plat de filet de poisson. En fait, ce sont des zrazy en forme de croissant fabriqués à partir de poisson haché. Le corps peut être froid, bouilli et frit. Tout poisson convient à ce plat, mais en Russie, le brochet et le sandre étaient le plus souvent préférés. Essayez de diversifier votre menu maison avec le plat de nos ancêtres et préparez un corps copieux et délicieux à partir de votre poisson préféré.
Il est nécessaire
- - n'importe quel poisson (filet) - 500 g
- - lait - 1 verre
- - pain de blé - 100-125 g
- - oignons - 4 pcs.
- - huile végétale - 1/2 c.
- - oeufs - 3 pcs.
- - champignons séchés - 30 g
- - craquelins moulus
- - verts
- - épices - poivre, sel
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain dans le lait, presser et mélanger avec les morceaux de poisson. Viande hachée à travers un hachoir à viande deux fois. Assaisonner avec du poivre, du sel, bien mélanger et battre.
Étape 2
Faire bouillir les champignons pré-trempés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir et éplucher les œufs, hacher finement les herbes. Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Hacher les champignons bouillis et les œufs, mélanger avec des oignons frits et du persil. Assaisonner le mélange obtenu avec du sel, du poivre et mélanger à nouveau.
Étape 4
Faites des boules de la taille d'un œuf de poule à partir de poisson haché. Déposez les boules une à une sur un torchon essoré et humidifié et étalez-les en petits gâteaux.
Étape 5
Mettez le mélange de champignons sur chaque gâteau et pliez-le en deux avec une serviette. Pincez les bords des gâteaux et façonnez-les en croissant.
Étape 6
Rouler les produits dans un œuf, dans la chapelure, puis les faire frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale. Apportez le veau à la préparation dans le four. Il est généralement servi avec des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.
