Le pilaf arménien est fabriqué à partir de bœuf et des graines de grenade, des raisins secs et des pruneaux y sont ajoutés pour un goût et un arôme uniques. La préparation d'un tel plat n'est pas difficile du tout, votre ménage devrait certainement l'aimer.
Ingrédients:
- 750-850 g de bœuf (dénoyauté);
- 2 grosses carottes;
- pruneaux, graines de grenade et raisins secs - au goût;
- 2 tasses pleines de céréales de riz;
- 2 têtes d'ail;
- huile de tournesol;
- épices et sel préférés.
Préparation:
- Cela peut sembler étrange pour beaucoup que le pilaf soit cuit avec du bœuf, mais pour cette recette, vous devez l'utiliser. Ainsi, le bœuf doit être soigneusement rincé à l'eau courante et les films existants doivent en être retirés avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, la viande est coupée en cubes de taille moyenne d'environ la même taille.
- Vous devez préparer un brasero, qui a des parois assez épaisses et le même fond, sinon le plat risque de ne pas fonctionner. Versez une petite quantité d'huile de tournesol (de préférence inodore) dans une telle rôtissoire. Une fois qu'il est chaud, versez la viande préparée.
- Le bœuf doit être frit en remuant de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
- Les carottes doivent être épluchées et rincées abondamment. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous devez le couper en blocs d'épaisseur moyenne. Si vous hachez les carottes sur une râpe, le plat perdra son goût unique.
- Versez un peu d'huile dans une poêle à frire séparée et ajoutez-y le légume-racine haché. Une fois qu'il est doré, mélangez-le avec la viande et continuez à les faire frire ensemble à feu doux pendant quelques minutes. Versez la quantité requise de sel et d'assaisonnements (les herbes aromatiques et les épices orientales sont parfaites).
- Les gruaux de riz doivent être lavés très soigneusement. Ensuite, il est disposé en une couche uniforme sur la viande avec des carottes. Ensuite, versez suffisamment d'eau propre dans le brasier pour qu'il s'élève à deux doigts au-dessus des céréales.
- Placez le couvercle sur le brasier et réduisez le feu à doux (vous voulez que le liquide bout juste un peu). Apportez le pilaf à pleine préparation, tandis que quelque part au milieu du processus de cuisson, des têtes d'ail doivent être ajoutées au pilaf, qui doit d'abord être soigneusement rincé, mais pas épluché. Et en même temps, tous les assaisonnements nécessaires sont versés. Des pruneaux lavés, des raisins secs et des graines de grenade sont ajoutés au pilaf au goût pendant le service.
