Une prise de cinq minutes sur les légendaires petits pains à la levure et à la cannelle.
Il est nécessaire
- Crêpes:
- - 1 litre de lait;
- - 640g de farine;
- - 8 cuillères à café levure chimique;
- - 1 et 1/3 cuillère à café sel;
- - 4 gros œufs;
- - 4 cuillères à soupe huile végétale.
- Remplissage:
- - 200 g de beurre;
- - 300 g de sucre;
- - 2 cuillères à café cannelle.
- Sauce:
- - 200 g de beurre;
- - 300 g de fromage à la crème (par exemple, "Philadelphia");
- - 160g de sucre glace.
Instructions
Étape 1
Commençons par le remplissage. Faire fondre le beurre à feu doux (mais en aucun cas le laisser bouillir), y ajouter le sucre et la cannelle. Nous transférons la masse dans une poche à douille.
Étape 2
Pour préparer la sauce, dissolvez à nouveau le beurre à feu doux (mais encore une fois, ne le laissez pas bouillir), ajoutez-y le fromage à la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la poudre, mélanger à nouveau et verser dans un récipient séparé. Si à ce stade une couche d'huile apparaît sur la sauce, il suffit de l'égoutter délicatement.
Étape 3
Tamiser la farine avec la levure et le sel. Versez le lait dans un grand bol séparé et, en commençant à le remuer à la main avec un fouet, ajoutez le mélange de farine. Séparément, secouez légèrement les œufs et, avec le beurre, mélangez avec le reste des ingrédients.
Étape 4
Graisser légèrement la poêle avec de l'huile et chauffer à feu vif. Ensuite, mettez sur feu modéré et utilisez une louche pour remplir la casserole de pâte. Immédiatement à partir de la poche à douille en spirale, appliquez la garniture sur le dessus. Dès que la crêpe est saisie, la retourner, augmenter le feu à vif et faire frire jusqu'à caramélisation pendant 3 minutes. Après chaque crêpe, essuyez la poêle avec une serviette pour que le caramel restant à la surface ne brûle pas.
Étape 5
Servir les crêpes chaudes avec une sauce crémeuse.
