La pâte à biscuits est souvent utilisée pour faire une variété de produits de boulangerie. La génoise à base de kéfir ou d'autres produits laitiers fermentés est l'un des produits les moins chers et les plus rapides à cuire.
Il est nécessaire
- - 3-4 œufs;
- - sucre - 0,75 - 1 verre;
- - farine - 300 g;
- - kéfir - 1 verre;
- - soda éteint - 1 cuillère à café;
- - beurre - 80 g.
Instructions
Étape 1
Battez les œufs dans un bol profond, propre et sec et battez-les avec un mélangeur, en ajoutant le sucre par petites portions. Il faudra environ 7 à 10 minutes pour battre, jusqu'à ce qu'une mousse solide et homogène soit obtenue à partir des œufs et du sucre. Ensuite, nous réduisons la vitesse du mélangeur au minimum et, sans cesser de battre, versons la boisson au lait fermenté dans le bol et étalons également le beurre ramolli.
Étape 2
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, versez la farine tamisée dans un bol, alors que le batteur n'est pas éteint. Lorsque la farine se dissout, versez une cuillère à café de soda trempé dans la pâte et battez la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux.
Étape 3
Recouvrir le fond du moule (dans ce cas, il vaut mieux en prendre un détachable) avec du papier sulfurisé, et graisser les côtés avec beaucoup de beurre et saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte dans un moule en la nivelant avec une spatule ou avec les mains mouillées.
Étape 4
Préchauffer le four à 250 degrés, mettre une plaque à pâtisserie avec la pâte dedans et attendre que la pâte augmente de volume (montée). Après cela, baissez la température du four à 180 degrés et faites cuire le biscuit pendant une demi-heure. Vérifiez la préparation de la cuisson avec un couteau tranchant ou un cure-dent. Sortez le biscuit fini du four, laissez-le refroidir légèrement et retirez-le du moule.
