Les gaufres faites maison peuvent être croustillantes et moelleuses, moelleuses et fines, avec un arôme de vanille ou de rhum. Ce dessert est délicieux à la fois seul et avec toutes sortes de garnitures et d'ajouts sucrés: avec du lait concentré, de la confiture, de la confiture et du miel, de la crème sure, de la crème fouettée, du chocolat chaud. Pendant que le dessert est chaud, les gaufres peuvent être façonnées et décorées de façon originale pour le service.
Gaufres croustillantes maison: une recette classique
Tu auras besoin de:
- beurre - 200 g;
- farine de blé - 200 g;
- sucre - 200 g;
- œuf de poule - 5 pièces;
- fécule de pomme de terre - 3 c. l.
Processus de cuisson étape par étape
Allumez le gaufrier pour le réchauffer. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide ou le ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélanger le beurre fondu avec le sucre et bien frotter. Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Si vous le souhaitez, accélérez le processus en fouettant le contenu avec un mélangeur. Ajouter l'amidon à la pâte. Cela donnera aux gaufres un croquant et un sable caractéristiques. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Bien mélanger ou fouetter avec un mélangeur. La pâte doit avoir une consistance fine, semblable à de la crème sure.
Commencez à cuire vos gaufres. Le gaufrier doit déjà être réchauffé. Versez-y 1 cuillère à soupe. l. pâte, étalée sur toute la surface. Cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les servir avec de la confiture, du miel ou du lait concentré.
Gaufres crémeuses maison
Tu auras besoin de:
- farine - 1/2 tasse;
- œufs - 4 pièces;
- beurre - 125 g;
- sucre - 3-4 c. cuillères;
- crème - 4 c. cuillères;
- eau - 1 verre;
- sucre vanillé au goût.
Processus de cuisson par étapes
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Battre les jaunes d'œufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse et transférer dans le mélange avec le beurre ramolli.
Battre le mélange obtenu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Mélanger la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et un peu d'eau. Ensuite, mettez-le dans le mélange œuf-huile et mélangez soigneusement.
Verser ensuite le reste d'eau, la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Montez les blancs d'œufs refroidis en une mousse mousseuse, versez délicatement dans la pâte et remuez délicatement avec une spatule en bois. Faites frire les gaufres pendant 2 à 5 minutes dans un gaufrier électrique préchauffé.
Gaufres viennoises: recette maison au lait
Tu auras besoin de:
- sucre - 200 g;
- farine - 1 verre;
- œufs - 4 pièces;
- beurre - 120 g;
- lait - 2,5 tasses;
- levure sèche - 1/2 c. cuillères;
- rhum ou essence de rhum;
- vanille.
Processus de cuisson étape par étape
Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mélanger avec la farine et le sel, en utilisant un mélangeur à ce stade si possible. Faire chauffer le lait à température ambiante, faire fondre le beurre. Verser le lait et le beurre dans la pâte, remuer pour qu'il ne reste pas de grumeaux dans la pâte.
Ajouter le rhum ou l'essence de rhum, le sel, la vanille, le sucre, la levure sèche à la pâte. Entrez dans la mousse protéinée, mélangez à nouveau et laissez la pâte infuser pendant environ 20 minutes. Versez une cuillère à soupe de pâte au milieu du gaufrier et faites cuire les gaufres viennoises jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Gaufres belges à la maison
Selon cette recette, les gaufres sont cuites par des marchands ambulants à Bruxelles, en utilisant un ingrédient spécial pour la pâte - de l'eau pétillante minérale.
Tu auras besoin de:
- beurre - 150 g;
- farine de blé - 300 g;
- eau minérale gazeuse - 100 ml;
- œuf de poule - 3 pièces;
- lait - 1 tasse;
- sucre - 3/4 tasse;
- levure chimique pour la pâte - 1/2 cuillère à café.
Processus de cuisson étape par étape
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Battez les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics debout, en y ajoutant une pincée de sel. Placer la mousse protéinée au réfrigérateur. Faire fondre le beurre et chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Mélanger les jaunes avec le sucre et mélanger. Versez l'huile sur la masse, salez, mélangez à nouveau. Dans un récipient séparé, mélanger la farine et la levure chimique, ajouter le lait en un mince filet et ajouter le mélange sucre-jaune.
Ajoutez ensuite la mousse protéinée et l'eau minérale gazeuse à la pâte. Lorsque le mélange est devenu une consistance homogène sans grumeaux, faites cuire des gaufres belges maison dans un gaufrier spécial.
Gaufres maison au lait concentré
Tu auras besoin de:
- margarine - 200 g;
- lait concentré - 1 boîte;
- amidon - 1 verre;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 1 verre;
- soda éteint au vinaigre - 1/3 c.
Écrasez la margarine, mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, assurez-vous que la pâte ne coule pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez casser les œufs séparément, les diviser en blanc et jaune et battre jusqu'à consistance mousseuse. Et seulement ensuite mélanger délicatement au reste de la pâte.
Déposez une cuillère à soupe de pâte sur le plan de travail du gaufrier et enfournez. Avant la première gaufre, graissez les deux côtés du gaufrier, aucun beurre n'est alors nécessaire. Pour que les gaufres soient de la même couleur, suivez le processus de cuisson sans sortir, mais mieux avec une horloge à trotteuse.
Une fois la gaufre prête, retirez-la sur une assiette et roulez-la. Vous pouvez servir de cette façon, ou vous pouvez remplir avec tout ce que vous voulez. Les gaufres selon cette recette restent croustillantes longtemps.
Gaufres maison à la crème sure: une recette simple et rapide
Tu auras besoin de:
- farine - 1 verre;
- beurre - 1 cuillère à soupe je;
- crème sure 33% - 1/2 tasse;
- œufs - 5 pièces;
- sucre - 5 c. l.
Séparer les blancs des jaunes et réfrigérer. Écrasez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez-y du beurre fondu non chaud, de la crème sure, mélangez le tout. Ajouter graduellement la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs refroidis en une mousse épaisse et ajouter à la masse obtenue, remuer doucement la pâte de haut en bas. Placer une cuillère à soupe de pâte sur un gaufrier et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Gaufres maison sucrées
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 verre;
- œufs de poule - 5 pièces;
- sucre - 1 verre;
- margarine - 200 g.
Battre les œufs avec le sucre. Faites fondre la margarine et ajoutez-la aux œufs lorsqu'elle a refroidi. Ajouter graduellement toute la farine tamisée au mélange d'œufs, en pétrissant soigneusement la pâte après chaque portion. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure. Faites cuire des gaufres maison sucrées dans un gaufrier spécial jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Gaufres en vrac au citron
Tu auras besoin de:
- farine de pomme de terre - 1 verre;
- margarine - 100 g;
- sucre cristallisé - 1/2 tasse;
- citron - 1 pièce;
- oeuf - 3 pièces
Battre les œufs et le sucre dans un bol profond. Faire fondre la margarine, réfrigérer légèrement et verser dans les œufs battus en remuant rapidement. Ajouter graduellement la farine de pomme de terre au mélange, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et remuez à nouveau. Placez une cuillère à soupe de pâte sur un gaufrier préchauffé et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Gaufres sablées maison: une recette facile
Tu auras besoin de:
- farine - 2 tasses;
- beurre - 30 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- sucre - 1/2 tasse;
- eau - 0,5 l;
- sel et soda - sur la pointe d'un couteau;
- vanilline au goût.
Laissez l'huile à température ambiante au préalable pour bien ramollir. Écrasez-le avec du sucre, ajoutez un œuf, du soda, du sel, de la vanilline, battez bien le tout. Ajouter la moitié du volume d'eau ordinaire indiqué, ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Ajouter progressivement le reste de l'eau à la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène avec la consistance de la crème sure. Cuire les gaufres sablées maison dans un gaufrier spécial jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
