Un légume polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes culinaires à travers le monde est la pomme de terre. Depuis l'Antiquité, il est apprécié pour ses qualités utiles et curatives. C'est un plaisir d'en cuisiner, notamment de façonner des figurines pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Essayez vous-même de cuisiner un plat original et très savoureux - des hérissons de pommes de terre.
La pomme de terre est une plante herbacée vivace de la famille des solanacées. Plante qui produit des tubercules comestibles à la récolte. C'est un produit nutritif précieux qui est riche en fibres, amidon, minéraux, vitamines et autres substances bénéfiques.
Plus de 250 plats différents, simples et originaux en sont préparés. Il est frit, bouilli, cuit au four, des frites et des desserts sont préparés. Utilisé à des fins médicinales, fabriquez des masques cosmétiques. L'amidon qui en est isolé sert de charge dans les comprimés, les poudres. C'est, en fait, un entrepôt de macro- et micro-éléments, un effet bénéfique de la culture sur le corps humain.
La recette classique des hérissons de pommes de terre
Une option de cuisson légère typique comprend trois ingrédients:
- pommes de terre - 6 pièces;
- oeuf - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères.
Mode de cuisson:
- Lavez bien les tubercules, retirez la peau, râpez sur une râpe fine, essorez un peu l'excès de liquide.
- Ajouter le reste des ingrédients, saler si désiré, saupoudrer d'un peu de poivre et remuer.
- Versez la pâte dans la poêle, faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'appuyez pas dessus.
- De la crème sure, des herbes ou toute sauce de votre choix peuvent être servies avec des galettes de pommes de terre.
Afin de préserver la couleur blanche du produit, versez un peu de lait dans la pâte.
Des hérissons au four
Si vous voulez de délicieuses pommes de terre, insolites et réussies, alors cette recette est faite pour vous. Considérez trois options pour la fabrication au four.
Option un.
Des produits:
- 9 pommes de terre;
- tête d'ail;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde de Dijon;
- 80 ml d'huile de tournesol;
- 1 cuillère à café de mélange poivre noir / coriandre / utsho-suneli.
Pas à pas:
- Lavez soigneusement les jeunes tubercules avec une brosse, épongez avec une serviette, faites des coupes pas jusqu'au bout du tubercule sous forme de carrés.
- Dans un bol, mélanger l'huile, les assaisonnements et une gousse d'ail pressée.
- Mettez le produit semi-fini dans un plat allant au four, graissez avec de l'huile aromatisée, étalez les tranches d'ail non épluchées.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Les hérissons prêts à l'emploi peuvent être servis avec du pain grillé, des légumes, de la sauce.
Option deux.
Ingrédients:
- le composant principal est le même que dans la première version;
- 3 lanières de poitrine fumée;
- 6 boules de mozzarella;
- 1 bouquet d'aneth;
- une pincée de poivron rouge;
- 100 grammes de beurre.
Cuisson pas à pas:
- Lavez le légume, faites des coupes longitudinales.
- Divisez les boules de fromage en plusieurs parties.
- Divisez la poitrine en morceaux.
- Placer la poitrine et la mozzarella en alternance dans les incisions.
- Hacher finement l'aneth, saupoudrer le blanc sur le dessus.
- Si la poitrine est légèrement salée, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre.
- Transférer dans du papier d'aluminium, tordre.
- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
- Avant de servir, dépliez le papier d'aluminium à moitié.
Option trois.
Prenez les composants suivants:
- le même légume racine que dans les recettes précédentes - 500 grammes;
- ghee - 130 grammes;
- saindoux salé - 100 grammes;
- assaisonnement pour pommes de terre - 2 cuillères à café.
Comment cuisiner:
- Eplucher et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
- Battre au batteur jusqu'à obtenir une purée avec du beurre, ajouter de gros morceaux de bacon et assaisonner. Interférez légèrement, pas de zèle.
- Sur du papier sulfurisé, répartissez la masse en lamelles à l'aide d'une cuillère, ne nivelez pas.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Hérissons remplis
Cette recette est très simple et rapide à préparer. Le résultat sera un plat incroyablement croustillant avec une garniture parfumée.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- filet de poulet - 300 grammes;
- fromage - 70 grammes;
- aneth, assaisonnements - au goût.
Guide étape par étape:
- Lavez tous les légumes, épluchez et râpez.
- Rincez les légumes verts, épongez l'humidité, hachez-les finement.
- Filet et oignon coupés en fines lamelles, faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Ajouter les épices, le fromage râpé et les herbes, mélanger.
- Sur une poêle chaude, mettez en alternance une cuillerée de flans pommes de terre-carottes, en remplissant, à nouveau un mélange de légumes.
- Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retourner, noircir pendant 7 minutes.
- Servir la crème sure et la sauce pour le plat fini séparément. Bon appétit!
Tranches de pommes de terre
Version maison de délicieux à cuisson rapide.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre;
- 1 botte d'oignons verts;
- une pincée de cumin/aneth;
- huile végétale pour la lubrification.
Instructions de cuissons:
- Lavez bien le tubercule, coupez-le presque jusqu'au fond.
- Placer dans un bol en verre, badigeonner chaque coupe et le dessus de la pomme de terre avec un pinceau.
- Saupoudrer de graines de carvi et de sel sur le dessus.
- Garder au micro-ondes pendant 7 à 10 minutes jusqu'à coloration.
- Hacher finement les plumes d'oignon vert, saupoudrer les hérissons finis sur le dessus.
Hérissons bouclés
Pour décorer une table de fête pour enfants, vous pouvez préparer de belles figurines. Ils sont servis à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement de poulet, poisson, légumes. Il s'avérera magnifique, savoureux et original.
Composants:
- purée de pommes de terre - 600 grammes;
- œuf de poule - 2 pièces;
- partie verte d'oignon plume - 100 grammes;
- mélange d'assaisonnements pour pommes de terre - 1 cuillère à café;
- chapelure - 2 c. cuillères.
Mode de cuisson:
- Mélanger la purée de pommes de terre avec les œufs, bien mélanger. Il devrait y avoir une masse épaisse.
- Former des galettes allongées, presser légèrement le nez du hérisson vers l'avant.
- Insérez les yeux des grains de poivre noir.
- Dans un bol, mélangez l'assaisonnement avec la panure, saupoudrez sur le corps de la figurine.
- Saupoudrer l'oignon haché sur une assiette, mettre les hérissons. Peut être servi à table.
Hérissons en pépites de fromage
Pour une version intéressante du plat, préparez les composants suivants:
- 500 grammes de pommes de terre;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 50 grammes de noix;
- 70 grammes de beurre;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil sec;
- poivre/curcuma/sel au goût.
Pas à pas:
- Laver le légume, faire bouillir dans une veste dans de l'eau légèrement salée. Retirer la peau, râper sur une râpe grossière.
- Séchez un peu les noix dans une poêle sèche, coupez-les en petits morceaux avec un couteau, ajoutez le curcuma, secouez.
- Assaisonner la masse de pommes de terre avec des épices, ajouter la poudre d'herbes sèches, les œufs, l'huile. Mélangez le tout, formez des ronds irréguliers, roulez dans une poudre de noix.
- Mettre sur une feuille de silicone, saupoudrer de fromage râpé, réserver au four moyen jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Mettez le produit fini dans un plat de service. Servir avec des herbes fraîches, de la crème ou n'importe quelle sauce. Aide-toi!
Teneur en calories
C'est 90 kcal par portion de cent grammes. En termes de valeur énergétique, les protéines, les graisses, les glucides, les fibres alimentaires, l'eau, le sucre sont inclus dans la proportion de 2, 5-0, 2-21-3-79-1 grammes.
Qualités utiles et contre-indications
En raison de la composition équilibrée de vitamines, d'acides aminés, de potassium, de fer et d'autres substances précieuses, les pommes de terre ont un effet bénéfique sur le système nerveux et cardiovasculaire, saturent le corps d'énergie et de force. Il normalise le système digestif, stabilise la pression artérielle, aide à faire face au rhume et à restaurer la structure osseuse. Les antioxydants qu'il contient contribuent à l'élimination des toxines, stoppent la destruction des tissus conjonctifs, soulagent l'inflammation et la douleur. La cellule, qui fait partie de la structure de la pomme de terre, accélère les processus métaboliques et abaisse le mauvais cholestérol dans le sang, élimine le risque de thrombose.
Cependant, vous ne devriez pas manger de pommes de terre avec un stade sévère de diabète sucré, de surpoids et d'allergies. Méfiez-vous de donner des frites aux jeunes enfants et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
référence
Sur la page principale, il y a des photos de hérissons de pommes de terre en purée, moulés avec une seringue à pâtisserie, graissés avec des protéines fouettées et cuits au four. Les champignons sont coupés des pommes de terre bouillies dans leurs uniformes et amenés à une croûte dorée.
