Les fruits confits sont savoureux et sains, sucrés, mais pas très caloriques. Et aussi beau. Essayez de les cuisiner selon une recette éprouvée du temps de nos grands-mères.
Je veux partager le secret des fruits confits que ma grand-mère m'a appris à faire. Cette délicieuse douceur décore la table; presque tout le monde aime les sucreries saines. Ce dont nous avons besoin? Fruits, sucre cristallisé et acide citrique.
Le fruit doit être mûr mais ferme. Poires, abricots, pêches, cerises, écorce de pastèque, c'est-à-dire la partie entre la pulpe et la croûte verte.
Je préfère toujours retirer les graines, car certaines peuvent changer le goût du produit avec le temps, ou elles commenceront à libérer des substances complètement malsaines. Mieux vaut ne pas le risquer.
Je vais vous expliquer brièvement comment préparer les fruits. Naturellement, ils doivent être lavés, puis procéder à l'élimination des graines. Si vous utilisez un séchoir pour fruits secs, la taille n'a pas d'importance et si le séchage a lieu au soleil, vous ne devez pas faire de gros morceaux, ils peuvent mal sécher et se détériorer rapidement.
Les pêches et les poires peuvent être divisées en deux parties, mais vous pouvez facilement retirer le noyau des abricots avec un bâton ou un crayon sans le diviser en deux parties. Nous divisons les poires en deux parties et, lors du séchage, nous connectons les deux moitiés.
Sirop de cuisine. Pour 1 kg de sucre semoule, un demi-verre d'eau, et mettre sur feu doux. Remuer et porter à ébullition.
Mettez les fruits dans du sirop bouillant, mais en une seule couche, et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Nous les sortons et posons le prochain lot.
Ce processus doit être fait trois fois. Après trois traitements thermiques, les fruits acquièrent une belle couleur et brillance.
Nous avons fait bouillir les fruits, les avons sortis du sirop et les avons laissés égoutter. puis mettez-le dans la sécheuse. Le temps de séchage dépend de la taille et de la jutosité des fruits.
Dans le cas des abricots et des cerises, je mets une noix au milieu, les pistaches frites complètent beaucoup le goût.
Il est pratique de conserver les fruits secs prêts à l'emploi dans des sacs zippés au congélateur. Les fruits confits surgelés sont faciles à parsemer dans une assiette, et en quelques minutes ils sont prêts à être dégustés.
Le sirop peut être utilisé plusieurs fois; si nécessaire, ajoutez du sucre cristallisé, un demi-verre chacun.
On peut tout de même faire avec de la citrouille et des carottes, mais elles doivent être bouillies jusqu'à cinq minutes.
Un ensemble de fruits confits parmi les fruits énumérés sera étonnamment coloré, du jaune doré à l'orange vif.
