Le shish kebab est un plat très populaire que les Russes adorent cuisiner à l'extérieur. Mais les conditions météorologiques ne le permettent pas toujours. Par conséquent, le four vient à la rescousse, dans lequel vous pouvez cuisiner un merveilleux barbecue et pique-niquer sur le balcon même dans les blizzards les plus forts.
Préparation des principaux ingrédients
Nous pouvons dire avec certitude que le shish kebab est l'un des plats les plus simples, les plus délicieux et les plus appréciés des Russes. Vous pouvez le cuisiner n'importe où: dans la nature, à la campagne ou à la maison, alors un tel shish kebab est appelé paresseux.
Il est préparé au four en utilisant une technologie légèrement différente. Tout d'abord, pour cuire un kebab au four et pique-niquer directement sur le balcon, vous devrez vous approvisionner en viande. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande: porc, bœuf ou agneau.
Avant de commencer à cuisiner directement, la viande doit être battue et coupée en petits morceaux de la même taille. Il est soigneusement nettoyé des tendons, de la peau et d'autres choses. La prochaine étape est le décapage.
La viande est placée dans un récipient et les oignons y sont frottés. Pour le faire mariner, vous devez poivrer, saler, ajouter diverses épices au goût et, bien sûr, du jus de citron et du vinaigre. La viande est laissée à mariner environ 1 à 2 heures dans cet état. Pour cuire un kebab au four, en plus de la viande, vous aurez certainement besoin de saindoux.
Le bacon est coupé en petites tranches; lorsqu'il est enfilé sur une brochette, il alternera avec la viande et les oignons. De plus, vous pouvez utiliser des légumes. L'étape suivante consiste à enfiler la viande et le saindoux sur une brochette pour une friture ultérieure. Il doit y avoir du gras sur les bords de la brochette.
Cuire un kebab
Une fois la viande enfilée, ils commencent directement à cuire le kebab. Mais avant cela, dans environ une demi-heure, vous devrez préchauffer le four, car c'est dans celui-ci que ce plat sera préparé. La température optimale est de 250°C. Vous devrez faire frire le kebab sur la grille.
Il y aura une plaque à pâtisserie en dessous, sur laquelle vous devrez d'abord mettre des morceaux de bacon. La plaque à pâtisserie est enveloppée dans du papier d'aluminium sur lequel une petite quantité de bacon est placée. Il sera nécessaire pour déterminer l'état de préparation du kebab et pour qu'il sente la brume. Après cela, une grille est placée sur la plaque à pâtisserie et des brochettes avec des brochettes sont placées dessus.
Pendant que vous cuisinez, vous devrez vérifier la préparation du plat plus d'une fois. La cuisson au four est inégale, c'est-à-dire que le haut est d'abord rôti, puis le bas. Une fois le dessus doré, vous devez retourner la brochette du côté opposé. Après un certain temps, le bacon sur la plaque à pâtisserie commencera à fondre et à dégager de la fumée, c'est le premier signe que le kebab est presque prêt.
Pour lui donner plus de saveur, il est recommandé de préparer à l'avance une sauce tomate fraîche avec du concentré de tomate. Le kebab est prêt. Ainsi, on peut conclure qu'il est très facile de cuire une brochette au four, pour cela vous n'avez pas besoin d'avoir de grosses brochettes et de faire un feu. Cette option est idéale pour un pique-nique dans un appartement ou une grande maison.
