Et encore l'automne par la fenêtre. La variété et l'abondance des fruits et légumes nous donnent l'occasion de savourer des saveurs fraîches, de renforcer notre corps avec des vitamines naturelles, ainsi que de préparer de nombreuses préparations pour l'hiver. Au cours des 10 dernières années, il y a eu beaucoup de nouvelles recettes dans le monde culinaire qui gagnent de plus en plus en popularité, dont une collation au riz.
La recette de collation de riz classique est un trésor pour les femmes au foyer. Ce plat diversifiera n'importe quel menu. Un apéritif avec du riz fait un excellent travail d'être un plat indépendant, il peut également être servi comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, ou utilisé comme vinaigrette pour les premiers plats. Des tomates juteuses, des carottes aromatiques, des oignons vigoureux rafraîchissent et diversifient le goût de la récolte d'hiver, et le riz apporte des notes agréables et inhabituelles.
Recette facile de collation au riz étape par étape
Ingrédients:
- Tomates - 1 kg;
- poivre bulgare - 0,4 kg;
- carottes - 0,4 kg;
- oignons - 0,4 kg;
- riz sec à grains ronds - 1/2 tasse;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 1 verre;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
- piment rouge moulu - au goût;
- sel au goût.
Préparation:
- Rincer le riz et le tremper dans l'eau froide.
- Lavez les légumes énumérés dans les ingrédients.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et broyer la pulpe avec un mixeur. Vous pouvez couper les tomates en deux et les râper, la peau restera.
- Retirez la tige et les graines du poivron et coupez-le en gros cubes.
- Couper les oignons en petits cubes.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais à bords hauts. Prenez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les carottes à l'oignon, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez le poivre bulgare, rassemblez le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Placer les tomates sur les légumes sautés.
- Hacher l'ail et l'ajouter au mélange.
- Ajouter le sucre, le sel et le piment au goût.
- Égoutter le riz, le mettre dans une casserole avec les légumes et bien mélanger le tout.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 35-45 minutes à feu doux. Lorsque le riz est bouilli, l'apéritif est prêt.
- Transférer le plat fini dans des bocaux stérilisés et couvrir avec des couvercles bouillis.
- Retournez les bocaux sur le couvercle, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir une journée.
Il est préférable de conserver cette collation dans un endroit frais. Si vous conservez le plat dans un endroit chaud, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9 % avant de rouler la collation.
Délicieux apéritif de riz aux aubergines
Un nom si volumineux cache une salade intéressante et savoureuse d'aubergines au four et de riz étuvé.
Ingrédients pour préparer 5 litres de produits maison:
- Riz étuvé 1 tasse;
- huile végétale - 1 verre;
- tomates - 2,5 kg;
- poivre bulgare - 1 kg;
- aubergine - 1,5 kg;
- oignons - 1 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- vinaigre de table 9% - 100 ml;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 5 cuillères à soupe
Préparation:
- Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (à 200 degrés), en ajoutant du sel.
- Pressez la pulpe de tomate. Râper les tomates en laissant la peau.
- Couper tous les légumes en cubes et laisser mijoter dans une casserole avec la tomate, le sucre semoule, le sel pendant 20 minutes.
- Ajouter le riz et cuire jusqu'à tendreté.
- Mettre les aubergines dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le vinaigre au plat fini avant d'éteindre le feu.
- Répartir l'apéritif dans des bocaux stérilisés et enrouler les couvercles.
- Placez les pots dans un endroit frais lorsqu'ils refroidissent.
Une recette facile et compréhensible pour une collation avec du riz "Petit-déjeuner du touriste"
La composition des produits de ce snack est standard, comme dans les autres préparations à base de riz. Mais, la préparation en elle-même est assez intéressante.
Ingrédients pour 6 litres de snack:
- Riz à grains ronds - 1 verre;
- poivrons doux, carottes, oignons, tomates - 1 kg chacun;
- huile végétale - 400 ml;
- vinaigre de table 9% - 0,5 tasses;
- sucre - 1 verre;
- sel de table - 1, 5 cuillères à soupe
Préparation:
- Préparez la marinade: mélangez le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale dans une casserole et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
- Coupez les carottes lavées en cubes, ajoutez-les à la marinade et laissez mijoter 10 minutes.
- Coupez les oignons épluchés en cubes, ajoutez-les à la marinade et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et la tige, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la marinade, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Avant la fin de la cuisson des légumes, verser le jus de tomate et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le riz cuit jusqu'à mi-cuisson aux légumes cuits et laisser mijoter l'apéritif pendant 30 à 40 minutes.
- Mettez le plat fini dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles hermétiquement.
Snacks faits maison avec du riz "Été"
L'astuce de cette salade est que tous les légumes de la composition doivent être frits séparément.
Ingrédients pour 5 litres de snack:
- Riz à grains ronds - 2 verres;
- huile végétale - 0,5 litre;
- poivron doux - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- carottes - 1 kg;
- sucre - 1 verre.
Préparation:
- Épluchez les carottes, les oignons (pelez le poivre bulgare de la tige), coupez les légumes en cubes et faites-les frire séparément dans de l'huile végétale.
- Préparez le jus de tomate à partir de la tomate, versez-le dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Placer les légumes frits, le riz cru, le sel, le sucre cristallisé, les épices dans un bol avec le jus, bien mélanger et cuire la collation pendant 1 heure.
- Mettez la salade finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la avec des couvercles cuits à la vapeur.
- Après refroidissement complet, retirez les boîtes avec la pièce dans un endroit frais.
