La terrine est un plat français. Il est représenté par des fruits, des baies ou des légumes trempés dans de la gelée. Et puis couper en fines tranches. Je vous propose de faire une terrine de baies d'été à base de thé vert et de menthe. Le plat est incroyablement savoureux et superbement rafraîchissant.
Il est nécessaire
- - un mélange de baies (framboises, fraises, mûres, myrtilles) - 400 g;
- - gélatine - 2 c. je.;
- - sucre - 2 c. je.;
- - thé vert (feuille) - 2 c. je.;
- - feuilles de cassis - 3-4 feuilles;
- - menthe - 5-6 branches.
Instructions
Étape 1
Préparer du thé. Faire bouillir de l'eau (1 litre) dans une bouilloire et laisser refroidir à environ 60-70 degrés. Rincer les feuilles de thé vert à l'eau chaude. Placez ensuite les feuilles de thé dans un récipient en céramique de taille appropriée et remplissez-le d'1 litre d'eau chaude. Placer les feuilles de cassis et les brins de menthe. Fermez le couvercle et laissez le thé pendant 7 à 9 minutes. Filtrez ensuite pour retirer les feuilles de thé et les feuilles. Ajouter le sucre, remuer.
Étape 2
Versez la gélatine avec de l'eau froide (vous avez besoin de 50 millilitres d'eau) et laissez gonfler pendant 20-30 minutes. Une fois que la gélatine a gonflé, mettez-la dans du thé chaud, remuez. Refroidissez ensuite le mélange thé-gelée à température ambiante.
Étape 3
Préparation des baies. Rincez toutes les baies, séchez, triez. Retirez les tiges.
Étape 4
Prenez une forme rectangulaire qui vous convient. Recouvrez-le de film alimentaire. Au fond du moule, versez une couche de mélange gelée-thé d'environ 1 centimètre de haut. Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, mettez les baies préparées sur le dessus, remplissez-les à nouveau de gelée. Mettez le moule au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Gardez-y jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Placer la terrine sur une assiette avant de servir et couper en tranches. Garnir de baies fraîches et de feuilles de menthe. Bon appétit!
