Le saumon à la Louisiane est un plat juteux et tendre au goût vif et inoubliable. Il est préparé très simplement et à partir des produits les plus abordables. Avec cette recette, avec des légumes et des épices, même un filet de saumon économique peut être transformé en un plat exquis adapté à toutes les occasions.
Ingrédients:
- 0,7 kg de filet de saumon rose ou saumon;
- 1 oignon rouge;
- ½ citron;
- ½ piment chili;
- 2 gousses d'ail;
- ½ cuillère à café gingembre ou 2 cm de gingembre frais;
- sel ou sauce soja;
- 1 cuillère à café mélanges de thym, origan, sauge et romarin;
- 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- poivre noir.
Préparation:
- Coupez le filet de saumon rose ou de saumon en morceaux de 3 à 4 cm de large.
- Faire 2-3 entailles peu profondes sur chaque morceau de poisson. Mettez ensuite tous les morceaux dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre et un mélange d'épices, versez 2 c. l. l'huile d'olive et remuer jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties.
- Laissez le poisson avec les épices et l'huile pendant 15-25 minutes.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer une sauce pour cuire les filets de poisson. Passez l'oignon rouge, un demi-citron et un demi-poivron dans un hachoir à viande ou hachez-les au mixeur.
- Épluchez deux gousses d'ail, passez-les dans l'ail et mettez-y la masse d'oignons hachés. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. huiles, sel et un peu de jus de citron. Remuez cette sauce jusqu'à consistance lisse et placez-la en une couche uniforme dans un petit plat allant au four.
- Sur la sauce, étalez uniformément les morceaux de filets de poisson en les plaçant avec leur peau sur la sauce.
- Envoyez le plat préparé au four préchauffé à 220 degrés pendant 25-30 minutes.
- Sortez le saumon cuit de style Louisiane du four, transférez-le dans un plat avec la sauce aux légumes, décorez avec les herbes et servez. A noter que ce plat est très bon en soi, mais il se marie aussi bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par conséquent, pour changer, il est recommandé de le servir avec n'importe quel accompagnement préféré, ainsi qu'une salade de légumes frais et de chou.
