Les sauces ajoutent une saveur particulière aux plats. Vous pouvez les préparer vous-même ou acheter un bocal auprès d'un fabricant réputé au supermarché - tout dépend de vos compétences culinaires et du plat que vous prévoyez de servir. Cependant, parfois, une partie de la sauce n'est pas utilisée. Comment le conserver sans sacrifier le goût ?
Instructions
Étape 1
Si vous devez conserver la sauce préparée pendant deux à trois heures, mettez-la au bain-marie. Ne laissez pas le liquide bouillir - cela altérerait son goût. Ne chauffez pas les sauces à base d'huile d'œuf au-dessus de 60 degrés, sinon elles se stratifieront.
Étape 2
Vous souhaitez conserver votre sauce maison plus longtemps ? Réfrigérez-le à température ambiante, transférez-le dans un bocal en verre propre avec un couvercle hermétique et réfrigérez. Les mélanges préparés à base de bouillon de viande, de poisson, de champignons ou de légumes se conservent environ une semaine. Les sauces au lait et à la crème conservent leur qualité plus d'une journée.
Étape 3
La mayonnaise maison est conservée pendant 2-3 jours et la même sauce avec l'ajout de moutarde - jusqu'à 6 jours. À la fin de cette période, le mélange ne se détériore pas, mais son goût se détériore considérablement. Assurez-vous qu'aucun morceau d'aliment étranger ne pénètre dans la sauce qui a été mise de côté pour le stockage - à partir de tels additifs, elle peut devenir acide.
Étape 4
Les sauces industrielles conservent leur goût beaucoup plus longtemps - de deux à six mois. Placez-les dans la partie inférieure du réfrigérateur. Il est préférable de remplacer les couvercles métalliques par des couvercles en verre ou en caoutchouc plus fiables. Si la sauce est emballée dans une boîte, transférez-la dans un récipient en verre ou en porcelaine et fermez-la hermétiquement.
Étape 5
N'ouvrez pas tous les emballages achetés pour une utilisation future. Placer les boîtes fermées dans un garde-manger ou un buffet et ne déboucher qu'après épuisement de l'emballage précédent. Veuillez noter que moins il y a de conservateurs dans le produit, plus la durée de conservation est courte. Lorsque vous mettez le pot ouvert dans le réfrigérateur, assurez-vous de lire l'étiquette - les périodes pendant lesquelles le produit peut être consommé sont indiquées.
Étape 6
La pâte de tomate naturelle et le raifort fraîchement cuit ont la durée de conservation la plus courte, tandis que la mayonnaise industrielle, le ketchup et la moutarde peuvent être conservés très longtemps. La sauce soja naturelle appartient également aux centenaires - une bouteille ouverte peut durer plusieurs semaines, à condition qu'elle soit bien fermée.
