Le goût de la saucisse de poulet aux champignons préparée selon cette recette n'est pas pour tout le monde, car la viande, coupée en pâte, donne une sensation inhabituelle. Les morceaux de champignons dans la purée de viande sont agréablement ressentis. Cette saucisse maison se marie très bien avec le pain Borodino.
Il est nécessaire
- Pour remplissage:
- - huile végétale - 1 cuillère à café;
- - vinaigre - 2 c.
- - sel - 1/4 c.
- - champignons - 70 g.
- Pour la saucisse:
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe incomplète;
- - poivre;
- - sel - 2/3 c.
- - crème sure - 150 g;
- - ail - 1 gousse;
- - oeuf - 1 pièce;
- - filet de poulet - 400 g.
Instructions
Étape 1
Rincez les champignons et coupez-les en lamelles. Mélanger avec du sel, de l'huile et du vinaigre. Laisser reposer 10 minutes. Ensuite, mettez le mélange sur une plaque à pâtisserie et placez dans un four préchauffé à 250oC pendant 10 minutes. Sortez les champignons séchés du four et laissez refroidir.
Étape 2
Couper le filet de poulet en longues et larges lanières. Placez l'œuf, le sel, le poivre, la crème sure, l'ail et l'œuf dans un mélangeur. Pour la couleur, ajoutez un peu de concentré de tomate si vous le souhaitez. Puis fouettez le mélange. Placez les morceaux de poulet dans le mélangeur un à la fois à travers le trou du couvercle.
Étape 3
Incorporer les champignons à l'aide d'une cuillère. Utilisez un sac à pâtisserie ou un plastique épais ordinaire pour envelopper la saucisse.
Étape 4
Si vous utilisez du polyéthylène, la saucisse ne peut être bouillie. Si le paquet est destiné à la cuisson, passez au micro-ondes et faites cuire au four.
Étape 5
Placer la masse de saucisses dans le boyau choisi. Tournez pour qu'il ressemble à un pain de saucisse. Mettez un morceau de tissu au fond de la casserole, mettez-y des saucisses de poulet.
Étape 6
Versez de l'eau bouillante dessus, mettez sur feu vif. Réduire le feu à doux lorsque l'eau bout. Cuire la saucisse pendant 40 minutes. Ensuite, laissez refroidir la saucisse, sans la sortir de l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Étape 7
Retirez la saucisse finie de la coquille, enveloppez-la dans du papier d'aluminium, puis placez-la au réfrigérateur. Couper la saucisse de poulet aux champignons en tranches avant de servir. Vous pouvez servir froid, ou faire frire de tous les côtés dans une poêle.
