Les truffes au chocolat sont un dessert incroyablement délicieux et délicieux. Les petits comme les grands seront ravis des gâteaux fabuleusement tendres et sucrés. La cuisson des truffes est un long processus, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients:
- Crème - ½ cuillère à soupe;
- Chocolat noir - 200 g;
- Beurre - 10 g;
- Café fortement infusé - 1 cuillère à soupe.;
- Sucre en poudre (tamisé) - 100 g;
- Liqueur - 2 cuillères à café
Ingrédients pour la décoration:
- Poudre de cacao tamisée - 40 g;
- Chocolat noir - 100 g.
Préparation:
- Le beurre et le chocolat noir doivent être fondus dans un bol résistant à la chaleur, qui doit être placé dans une grande casserole avec de l'eau chaude mais jamais bouillante.
- Mélanger le chocolat fondu au beurre avec la crème et le sucre glace tamisé. Verser la liqueur dans le mélange. Assurez-vous de bien mélanger la masse et de réfrigérer pour que le mélange de truffe épaississe.
- Recouvrez ensuite la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Roulez le mélange de truffes épaissi en boules, déterminez la taille que vous souhaitez. Déposez les boules de truffes obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et insérez un bâtonnet à cocktail dans chacune d'elles. Mettez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Vous devez maintenant préparer votre décoration truffée. Pour ce faire, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez ensuite les truffes dans le chocolat fondu en tenant les bâtonnets à cocktail.
- Versez ensuite le cacao dans un bol et roulez sur chaque truffe au chocolat. Il est important que la couche de cacao soit suffisamment épaisse.
- Il faut attendre que le chocolat durcisse avant de retirer les bâtonnets des truffes. Placez les truffes au chocolat finies au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'elles se congèlent le mieux possible. Servez les truffes comme dessert pour le thé ou le café fraîchement moulu.
