Très souvent, nous jetons les pelures de fruits, même lorsqu'elles sont propres à la consommation. Mais la peau contient de nombreux nutriments essentiels qui sont bénéfiques pour la santé. Ne le jetez pas - il vous sera certainement utile.
Instructions
Étape 1
L'écorce de certains fruits et baies, comme les myrtilles, les raisins, les goyaves et les kumquats, contient une forte concentration d'antioxydants, ainsi que des tanins, des catéchines, etc. L'écorce des fruits bleus ou violets est riche en anthocyanes, qui ont un pouvoir bactéricide. effet, et la couleur jaune de la peau indique la présence de carotènes et de lutéines utiles pour la peau.
Étape 2
La peau est une source de fibres alimentaires (fibres), de pectine, de tanins, de gommes, etc. Ces substances aident à prévenir la constipation et à normaliser le tractus gastro-intestinal. De plus, ils neutralisent les toxines et réduisent le risque de cancer du côlon. Les fibres alimentaires contribuent à abaisser le taux de cholestérol sanguin. De plus, les pelures de fruits sont faibles en calories, en sucre et en graisses.
Des études scientifiques récentes ont montré que l'extrait d'écorce de fruit de la passion réduit la respiration sifflante, la toux, les crampes et l'essoufflement chez les patients asthmatiques.
Étape 3
Certaines pelures de fruits sont riches en minéraux et vitamines, en particulier les pelures de goyave et d'agrumes. L'écorce d'orange contient plus de vitamine C (acide ascorbique) que le jus du fruit lui-même. 100 g d'écorce d'orange fraîche contiennent 136 mg de vitamine C, alors que sa pulpe n'en contient qu'environ 71 mg. De plus, l'écorce d'orange est une riche source de vitamine A, de vitamines B, de minéraux comme le calcium, le sélénium, le manganèse, le zinc, etc. Et l'écorce en contient plusieurs fois plus que sa pulpe.
Étape 4
Les fruits sont souvent aspergés d'insecticides pour lutter contre les insectes nuisibles. Ces sprays peuvent pénétrer la peau et même le fruit lui-même. Par conséquent, il est préférable de consommer des fruits provenant de fermes éprouvées. Lorsque vous achetez des fruits en magasin, choisissez des fruits moins brillants, moins collants, exempts de dommages ou de défauts. Et aussi, ne mangez pas de fruits qui poussent près de l'autoroute, ils sont pleins de substances nocives.
Étape 5
Avant de manger des fruits avec la peau, il faut les laver soigneusement, car ils peuvent contenir des œufs d'insectes nuisibles. Lavez le fruit à l'eau courante pour enlever la poussière et la saleté de sa surface. Placez les fruits dans un bol d'eau salée pendant environ une demi-heure. Puis rincer à nouveau sous l'eau courante. Épongez avec un chiffon doux et sec.
Étape 6
Dans certains fruits, la peau peut avoir un goût amer et contenir des composés toxiques pouvant provoquer des effets indésirables. Ces fruits doivent être consommés sans la peau. Par exemple, la peau d'une mangue non mûre contient la toxine urushiol, qui peut entraîner une dermatite.
Étape 7
Application.
Les fruits confits et les conserves peuvent être fabriqués à partir de l'écorce de divers fruits.
Les écorces d'agrumes sont séchées et ajoutées pour aromatiser en confiserie.
Le zeste de citron est utilisé dans les cornichons et les marinades.
Les écorces d'agrumes peuvent être séchées, réduites en poudre et conservées dans un récipient hermétique pour une utilisation future dans les assaisonnements et les sauces.
Préparez du thé avec des zestes de pomme ou de citron.
En outre, les pelures de fruits sont utilisées en cosmétologie. Par exemple, la peau de kiwi fait un excellent masque anti-âge. Un massage anti-cellulite peut être fait avec des zestes d'agrumes.
