Les poissons cuits au four, en particulier les poissons rouges, sont très savoureux, car lorsqu'ils sont cuits dans du papier d'aluminium, ils conservent tout leur jus. Pour rôtir entier, il est préférable d'utiliser un poisson de taille petite à moyenne. Cela vous fera gagner du temps pour le préparer.
Il est nécessaire
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- saumon rose - 1,5 kg;
- tomate - 1pc;
- ail 2-3 gousses;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 150-200g;
- riz -150g;
- aneth ou persil frais
- sel
- poivre noir moulu.
- feuille de cuisson.
Instructions
Étape 1
Décongelez le poisson, videz-le soigneusement. Nettoyer la peau avec un couteau. Coupez les nageoires dorsales et pectorales avec des ciseaux. Vous n'avez pas besoin de vous couper la tête. Rincez le poisson sous l'eau froide courante. Retirez l'excès d'humidité de la carcasse en épongeant l'intérieur et l'extérieur avec un papier ou une serviette ordinaire.
Frottez le poisson des deux côtés et à l'intérieur avec du sel, arrosez de jus de citron et saupoudrez de poivre noir. Vous pouvez mettre quelques tranches de citron dans le ventre.
Étape 2
Préchauffer le four à 200-220 degrés.
Épluchez l'ail, passez-le au presse et mélangez-le à la mayonnaise. Hacher finement les verts et ajouter à la mayonnaise, bien mélanger le tout. Couper la tomate en tranches
Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, assez grande pour envelopper le poisson entier. Graisser légèrement le papier d'aluminium au milieu avec de la mayonnaise à l'ail et aux herbes de la taille du poisson, mettre le poisson dessus. Déposez dessus des rondelles de tomates et recouvrez avec le reste de la mayonnaise. Enveloppez bien le papier d'aluminium et faites cuire le poisson au four à feu doux pendant 25 à 40 minutes, selon la taille du poisson.
Étape 3
Versez 2 tasses d'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Verser le riz lavé dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 20 minutes. Jetez le riz cuit dans une passoire.
Retirez le poisson fini du four et laissez-le refroidir un peu sur une plaque à pâtisserie.
Placer le riz sur une grande assiette et verser un peu de beurre fondu dessus. Sur le "coussin" de riz, transférez délicatement le poisson entier ou coupé en portions. Décorez le plat avec des herbes fraîches, des quartiers de tomates, des tranches de citron, des olives, des olives.
