La crème sure est un produit laitier fermenté national de la cuisine russe. Sur sa base, de nombreuses sauces à la crème sure sont produites, dans lesquelles vous pouvez ajouter différents composants, mais la base de lait aigre reste inchangée. Cette sauce se marie bien avec la viande et les champignons. Vous pouvez préparer une délicieuse salade de champignons et l'assaisonner de sauce à la crème sure.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1 kg de pommes de terre;
- - 500 g de champignons;
- - 200 ml de crème sure 20% de matière grasse;
- - 50g de beurre;
- - 1 oignon rouge;
- - 20 g de persil;
- - 7 gousses d'ail;
- - branche de céleri;
- - un demi-citron;
- - moutarde, oignons verts, aneth, sel, cumin moulu, poivre.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre, les peler, les couper en gros cubes.
Étape 2
Hacher finement l'ail avec le persil, chauffer le beurre, y faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Des girolles, des agarics au miel ou des cèpes feront l'affaire. Seulement au préalable, tous les champignons doivent être rincés et séchés, ils doivent entrer dans la poêle sans excès d'humidité.
Étape 3
Ajoutez une pincée d'ail, du persil haché aux champignons presque prêts à l'emploi, remuez, faites frire pendant une minute, puis ajoutez un peu de jus de citron, du poivre et du sel au goût. Retirez la casserole du feu.
Étape 4
Mélanger la crème sure avec la moutarde, le cumin moulu (cumin), les oignons verts, l'aneth. La sauce à la crème sure est prête.
Étape 5
Couper le céleri en cubes, l'oignon en fines lamelles.
Étape 6
Mélanger les pommes de terre, les champignons, le céleri dans un bol. Assaisonner de sauce à la crème sure.
