Les gens ont une double attitude envers la poitrine de poulet. On sait que cette viande est diététique, n'a pas de couches de graisse et est sèche. Pour cette raison, la poitrine de poulet est rarement frite. Mais il existe des moyens qui vous permettent d'obtenir de bons indicateurs de goût de cette viande, c'est le décapage. La marinade la plus inoffensive est celle des produits laitiers. Essayons de comprendre cette recette.
Il est nécessaire
- - poitrine de poulet - 2 pièces;
- - oignons - 2 pièces;
- - sérum de boisson au lait fermenté - 300 ml;
- - sel - 1 cuillère à soupe. (pas de haut);
- - un mélange de poivrons - 1 c.
Instructions
Étape 1
Bien rincer la poitrine de poulet, séparer la chair de l'os. Divisez la poitrine en six tranches horizontales et coupez dans le sens du grain.
Étape 2
Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis coupez-le en fines demi-anneaux. Secouez l'oignon avec vos mains, laissez-le donner du jus.
Étape 3
Dans un bol profond, incorporer les morceaux de poulet, les épices et le sel. Ajouter l'oignon, le lactosérum, bien mélanger à nouveau. Laissez mariner les poitrines pendant 3-4 heures à une température de 18-25 degrés. Si vous préparez la marinade à l'avance, c'est-à-dire pendant la nuit, laissez-le au réfrigérateur.
Étape 4
Préparez le grill, faites un feu. Une fois que les braises sont prêtes, placez les morceaux de poitrine de poulet sur une grille ou une brochette.
Étape 5
Cuire la viande 13-15 minutes de chaque côté en la retournant plusieurs fois. Pendant la friture, la viande peut être arrosée avec une solution de vinaigre faible ou de l'eau plate.
