La garniture au pavot est l'une des garnitures traditionnelles pour les petits pains, les tartes et les petits pains. Malgré le minimum de produits requis pour cette garniture, il existe de nombreuses façons de la préparer.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- pavot - 300 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- miel - 150 grammes.
- Pour la deuxième recette:
- graines de pavot - 6 cuillères à soupe;
- miel - 3 cuillères à soupe.
- Pour la troisième recette:
- coquelicot - 1 verre;
- raisins secs - 1 verre;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- Pour la quatrième recette:
- pavot - 125 grammes;
- lait - 125 millilitres;
- sucre - 125 grammes;
- citron - 1 pièce.
- Pour la cinquième recette:
- pavot - 70 grammes;
- lait - 125 millilitres;
- sucre - 40 grammes;
- chapelure - 30 grammes;
- oeuf - 1 pièce.
Instructions
Étape 1
Pour les petits pains fermés à base de pâte levée, une garniture au miel de pavot convient. Pour le préparer, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Après cela, pliez les graines de pavot sur une passoire à mailles fines et laissez l'eau s'écouler. Ajouter le sucre, le miel et bien frotter la garniture.
Étape 2
Une autre garniture pour les petits pains et les tartes fermées peut être faite avec des graines de pavot et du miel. Pour préparer cette garniture, rincez les graines de pavot à l'eau froide et repliez-les sur une étamine.
Lorsque l'eau s'écoule, transférez les graines de pavot dans une casserole, ajoutez-y du miel liquide et laissez mijoter la garniture une dizaine de minutes à feu doux en remuant constamment. Refroidissez la garniture avant de la placer sur un rouleau ou une tarte.
Étape 3
La tarte fermée ou les petits pains peuvent être assez bons farcis de graines de pavot et de raisins secs. Pour préparer une telle garniture, rincez les raisins secs et versez de l'eau bouillante dessus pendant dix minutes. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot.
Égouttez les raisins secs et vous pouvez les hacher légèrement avec un couteau si vous le souhaitez. Égoutter les graines de pavot et bien mélanger dans un mortier et le sucre. Ajouter les raisins secs et mélanger la garniture.
Étape 4
Pour des tartelettes ouvertes ou des petits pains avec la garniture au pavot sur la pâte, préparez la garniture avec du miel et du citron. Pour ce faire, coupez le zeste du citron et hachez-le. Vous pouvez simplement frotter le citron avec une râpe moyenne pour en retirer le zeste.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant continuellement. Ajouter les graines de pavot, le miel et le zeste au lait. Laisser mijoter la garniture à feu doux en remuant. Au bout de cinq minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture.
Étape 5
Parfois, un œuf est ajouté à la garniture de pavot pour les tartes ouvertes. Pour préparer une telle garniture, mélangez le sucre et le lait dans une casserole et portez le liquide à ébullition. Retirez la casserole du feu, versez les graines de pavot dans le lait, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez des craquelins et un œuf aux graines de pavot, mélangez bien la garniture et vous pouvez la mettre dans la tarte.
