Le méli-mélo de poisson est un plat savoureux et sain, qui ne sera pas difficile pour un cuisinier avec une expérience, même petite, à cuisiner.
Il est nécessaire
- - 700 g de poisson;
- - 4 cornichons;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 2 petits oignons;
- - 3 grains de poivre noir;
- - 3 tomates fraîches moyennes;
- - 1 cuillère à soupe. câpres;
- - sel au goût;
- - 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- - 2 fins quartiers de citron;
- - persil.
- - 1,5 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Prenez n'importe quel gros poisson pour le méli-mélo, il est souhaitable qu'il ne soit pas très osseux. Le saumon, le saumon rose, l'esturgeon, l'esturgeon étoilé, le béluga, le sterlet conviennent bien à ce plat. Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en tranches pour en faire 2-3 pour une portion de méli-mélo. Cuire le bouillon de la tête, de la queue et de la crête.
Étape 2
Hacher finement les oignons et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Ajoutez-y ensuite les tomates en dés. Transférer les frites de légumes, les tranches de poisson, les concombres en dés et les câpres dans une marmite.
Étape 3
Verser le bouillon chaud sur le contenu d'une casserole. Salez la soupe de poisson, ajoutez-y des feuilles de laurier et du poivre. Faites cuire le méli-mélo pendant 10-15 minutes, puis ajoutez-y des herbes hachées, des olives et des quartiers de citron. Éteignez le feu et laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Servir le méli-mélo préparé avec de la crème sure.
