Les bananes frites en pâte sont un dessert original et rapide. Le plat s'avère assez calorique, mais très satisfaisant. Ces bananes peuvent être servies avec une sauce aux fruits, de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
Bananes au caramel
Essayez les bananes à la chinoise. Les fruits en pâte sont d'abord frits puis trempés dans du caramel. Le dessert est servi chaud, ce qui signifie qu'il doit être préparé juste avant un repas.
Tu auras besoin de:
- 6 petites bananes;
- 100 g de farine de blé;
- 15 g d'amidon;
- 3 blancs d'œufs;
- 150 g de lait;
- 300 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 150 ml d'eau;
- huile végétale pour la friture.
Les bananes pour le dessert doivent être mûres, mais pas trop molles - elles conserveront ainsi mieux leur forme.
Pelez les bananes et coupez-les en cercles épais. Arrosez-les de jus de citron. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine tamisée et la fécule. Au centre du mélange de farine, faire un creux et y verser les blancs d'œufs légèrement battus avec le lait. Mélanger la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Placer les tranches de banane sur une fourchette et tremper dans la pâte pour qu'elle recouvre complètement les fruits. Faites-les frire dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela ne prendra pas plus d'une minute. Placer les bananes cuites sur un plat préchauffé et réserver au chaud.
Dissoudre le sucre dans l'eau et porter le mélange à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez les graines de sésame dans le caramel et remuez. Tremper les bananes dans le caramel et les placer dans des bols beurrés. Servir immédiatement avec un récipient rempli d'eau froide. Tremper les bananes dans la pâte à frire avant de manger pour faire durcir le caramel.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire d'autres fruits comme des pommes, des poires, des pêches, des ananas ou des kiwis.
Bananes en pâte de noix de coco
Essayez une autre version de bananes en pâte à frire. Ils sont servis avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou du lait concentré.
Tu auras besoin de:
- 4 bananes;
- 80 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco;
- 150 g de farine de blé;
- 3 oeufs;
- huile végétale pour la friture.
Tamiser la farine dans un bol, ajouter de l'eau froide, puis incorporer les œufs un à la fois. Mélangez bien la pâte pour qu'il n'y reste pas de grumeaux. Incorporer la noix de coco et mélanger à nouveau la pâte. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Coupez les bananes en deux, puis divisez chaque moitié en deux. Tremper les tranches de banane dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les fruits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Servir les bananes chaudes dans des bols de service. Le dessert peut être garni de baies fraîches et accompagné de crème glacée ou de lait concentré.
