Le pilaf est l'un des plats les plus célèbres, dont les principaux ingrédients sont le riz et la viande. Cependant, de nombreuses cuisines nationales préparent d'autres friandises à partir de ces produits, par exemple en Italie - risotto au veau et en Grèce - moussaka au bœuf et à la citrouille.
Pour faire de la moussaka à la viande et au potiron, prenez:
- 0,5 kg de bœuf;
- 3 cuillères à soupe de riz;
- 0,5 kg de pulpe de citrouille;
- 2 grosses tomates;
- 1 tête d'oignon;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- huile d'olive;
- poivre noir moulu et sel.
Couper le boeuf en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir la viande. Remplissez-le ensuite d'eau pour qu'il le recouvre. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter le bœuf pendant 15-20 minutes.
Faire bouillir le riz dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez-y des céréales et laissez cuire environ 5 minutes. Préparez le potiron. Pelez les fruits et enlevez les graines. Couper la pulpe en fines tranches. Epluchez et hachez également l'oignon. Faire revenir les légumes individuellement dans l'huile d'olive.
Mélanger la viande, les oignons sautés et le riz. Graisser les côtés de la poêle avec de l'huile, mettre la moitié du potiron, puis une couche de viande et de riz, et encore le potiron. Coupez les tomates en rondelles et placez-les sur un plat. Versez le bouillon de la casserole dans laquelle le bœuf a été cuit dans la casserole avec de la nourriture. Saler et poivrer le tout et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Servir la moussaka bien chaude, saupoudrer de persil haché.
En Inde, le riz est cuit avec du poulet et du curry. C'est un plat très savoureux et épicé, pour la préparation duquel vous aurez besoin de:
- 300 g de blanc de poulet;
- 100 g de riz;
- 2 cuillères à soupe de sauce curry;
1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de ghee;
- sel.
Couper la poitrine en petits cubes. Mettez-les dans un bol et mélangez la viande avec la poudre et la sauce au curry. Laisser mariner le poulet pendant 1 heure dans un endroit frais.
Faire fondre le ghee dans une poêle et y faire revenir légèrement les morceaux de poulet. Ensuite, étalez le riz et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé d'huile et translucide. Ajouter de l'eau chaude pour enrober la viande et le riz. Couvrir et porter à ébullition. Ensuite, retirez-le et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
Il y a du riz au poulet et au curry dont vous avez besoin chaud avec des tortillas sans levain.
Le risotto au veau et petits pois est un plat savoureux et rassasiant, pour la préparation duquel vous aurez besoin de:
- 1 verre de riz;
- 0,5 kg de veau;
- 0, 5 boîtes de pois verts en conserve;
- 2 oeufs;
- ¼ verre de crème épaisse;
- 2 verres de bouillon de viande;
- 100g de parmesan;
- poivre noir moulu et sel;
- herbes italiennes séchées.
Rincer le riz sous l'eau froide, le plier dans une passoire. Ceci est nécessaire pour que le verre ait un excès d'eau. Étaler les céréales sur une serviette propre et laisser sécher le riz.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le riz séché et faites sauter jusqu'à ce que le riz soit également translucide. Versez le bouillon de viande dans la casserole, portez la masse à ébullition, puis réduisez le feu. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.
Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale. Mélangez-le ensuite avec du riz, ajoutez les pois verts. Salez et poivrez et placez dans un plat à gratin beurré.
Battre légèrement les œufs. Ajouter la crème, les herbes italiennes séchées et bien mélanger. Verser la masse crémeuse aux œufs sur le plat, saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four chaud pendant 15 minutes. Servir le risotto chaud.
