Les premières mentions de courgettes se trouvent dans des sources américaines, mais en Amérique seules les graines de ce légume étaient consommées. Au XVIe siècle, la moelle, avec d'autres curiosités du Nouveau Monde, est entrée en Europe. Les Italiens ont été les premiers au XVIIIe siècle à cuisiner les courgettes sous la forme sous laquelle elles sont encore consommées aujourd'hui. Et au 21ème siècle, il existe déjà de nombreuses recettes pour préparer des courgettes à conserver à long terme sous forme de conserves. Et il y a beaucoup de telles recettes. L'un d'eux est la salade en conserve.
Il est nécessaire
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- 1 litre d'eau
- 1 tasse de pâte de tomate
- 1 tasse d'huile de tournesol
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
- sel
- 2kg de courgettes
- 10 oignons
- 10 morceaux de poivrons
- 10-15 morceaux de tomates
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de poivre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la sauce dans laquelle la salade sera préparée: eau, concentré de tomate, huile de tournesol, sucre, vinaigre, sel, mélangez et faites bouillir.
Étape 2
Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes, placez-les dans la sauce bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Étape 3
Ajouter ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 4
Couper le poivre bulgare en lanières et mettre dans une sauce bouillante avec les courgettes et les oignons, également pendant 10 minutes.
Étape 5
Couper les tomates en cubes, laisser mijoter 10 minutes.
Étape 6
Râper l'ail, l'ajouter à tous les ingrédients, puis mettre le poivre et laisser reposer 10 minutes, puis éteindre le feu et retirer du feu.
Étape 7
Mettez la salade préparée au chaud dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Vous devriez obtenir environ 7 litres de salade.
