La génoise est une délicieuse pâtisserie moelleuse sur la base de laquelle les femmes au foyer préparent des gâteaux. En règle générale, la farine, les œufs et le sucre sont utilisés pour sa préparation. Certains cuisiniers ajoutent à la pâte et à la crème sure.
Il est nécessaire
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- oeufs 6 pièces;
- sucre 1 cuillère à soupe;
- crème sure 1 cuillère à soupe;
- farine 2 tasses;
- jus de citron;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Prenez des œufs, lavez-les. Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans des bols séparés. Mettez l'assiette avec les blancs d'œufs au réfrigérateur, car ils fouettent mieux une fois refroidis.
Étape 2
Versez un verre de sucre dans un récipient avec les jaunes et attendez que les grains soient complètement dissous. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter un verre de crème sure et bien mélanger le tout.
Étape 3
Prenez la farine et tamisez-la. Cela doit être fait pour que la farine soit saturée en oxygène. En conséquence, le biscuit deviendra plus moelleux.
Étape 4
Sortez les blancs du réfrigérateur et battez-les au batteur pour épaissir la mousse, ajoutez un peu de jus de citron aux blancs avant de fouetter. Prenez un grand plat et mélangez les jaunes et les blancs préparés, ajoutez la farine et mélangez soigneusement mais bien. Lors de l'ajout de farine, n'utilisez pas de mixeur, sinon la pâte va se déposer, il est préférable d'utiliser une spatule en bois ou en silicone.
Étape 5
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer délicatement la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Le gâteau éponge mélangé à de la crème sure n'aime pas les températures élevées. Placer le plat au four.
Étape 6
Lorsque le biscuit monte, baissez la température à 160 degrés. Retirez le produit fini du four et placez-le sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, le fond ne sera alors pas détrempé. Il est préférable de couper le biscuit à l'aide d'un fil de pêche spécial. Garnir de sucre glace ou de glaçage au moment de servir. Vous pouvez également faire un joli gâteau en utilisant quelques gâteaux.
