Le cupcake est une riche confiserie entrecoupée de raisins secs, de baies, de noix, de morceaux de fruits frais, de fruits confits, de marmelade. Vous pouvez acheter la friandise dans n'importe quelle épicerie ou la faire vous-même. Les produits de boulangerie faits maison sont toujours excellents, surtout ceux qui sortent du four.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 3 oeufs;
- 1 tasse de sucre
- 150 g de crème sure;
- 1 cuillère à café de soda au vinaigre éteint;
- 150 g de beurre;
- 3 bananes;
- 200g de farine.
- Pour le caramel:
- 6 cuillères à soupe. l d'eau;
- 200g de sucre.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur. Ajoutez ensuite du soda éteint dans du vinaigre à la crème sure, mélangez bien et versez dans la masse d'œufs.
Étape 2
Faire fondre le beurre au bain-marie. Versez-le dans le mélange en remuant constamment.
Étape 3
Pelez les bananes, écrasez-les bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et ajoutez-les à la masse. Ils doivent être très, très mûrs, voire meilleurs - trop mûrs, c'est-à-dire avec une peau presque noire.
Étape 4
Tamiser la farine à travers un tamis deux ou trois fois, verser lentement dans le mélange. Pétrir la pâte rapidement et soigneusement. Il s'avérera peu dense, comme de la crème sure épaisse.
Étape 5
Après cela, laissez-le reposer pendant dix à quinze minutes. Pendant ce temps, graissez les moules à muffins avec du beurre. Une fois le temps écoulé, mettez la pâte dans des moules; pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie.
Étape 6
Placez ensuite les muffins à la banane au four pendant quinze à vingt minutes. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille de vos moules.
Étape 7
Les cupcakes lèvent instantanément et brunissent tout aussi rapidement. Testez-en un avec une écharde en bois ou un cure-dent. Si elle en sort sèche, alors tout est prêt.
Étape 8
Surveillez attentivement vos produits de boulangerie. Ne manquez pas le moment où il est temps de sortir les cupcakes, sinon ils risquent de se dessécher.
Étape 9
Retirer les muffins préparés du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes, puis retirer et réfrigérer complètement sur une serviette ou une grille. Si vous laissez les muffins refroidir dans le moule, le fond deviendra humide à cause de la vapeur générée.
Étape 10
Faire du caramel. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre, mettez sur feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 11
Montez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur caramel. Ensuite, retirez la casserole du feu, placez-la dans un bol d'eau froide et refroidissez le caramel.
Étape 12
Verser le mélange sur les muffins et laisser reposer un moment. Il peut être servi aussi bien tiède que frais.
